側(cè)耳根一般是指魚(yú)腥草，具有清熱解毒、利尿消腫、增強(qiáng)免疫力等功效，適量食用有助于改善咽喉腫痛、尿路感染等問(wèn)題。魚(yú)腥草的好處主要有藥用價(jià)值高、膳食纖維豐富、含天然抗菌成分、促進(jìn)消化吸收、輔助調(diào)節(jié)血壓。
1、藥用價(jià)值高
魚(yú)腥草全草可入藥，其揮發(fā)油中含魚(yú)腥草素等活性成分，對(duì)金黃色葡萄球菌、流感桿菌等有抑制作用。臨床常用于治療肺癰咳吐膿血、濕熱淋證等，可遵醫(yī)囑使用魚(yú)腥草素鈉片、復(fù)方魚(yú)腥草合劑等中成藥。新鮮魚(yú)腥草搗碎外敷還可緩解疔瘡腫毒。
2、膳食纖維豐富
每100克鮮品含膳食纖維約3克，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)并改善便秘。其粗纖維結(jié)構(gòu)可延緩糖分吸收，適合糖尿病患者作為配菜食用。建議與富含維生素C的西藍(lán)花搭配涼拌，避免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮破壞營(yíng)養(yǎng)成分。
3、含天然抗菌成分
魚(yú)腥草中的癸酰乙醛等物質(zhì)對(duì)多種致病菌有抑制作用，用其煎液漱口可緩解牙齦炎引起的口臭。夏季用曬干的魚(yú)腥草煮水代茶飲，有助于預(yù)防暑濕型感冒，但脾胃虛寒者需謹(jǐn)慎飲用。
4、促進(jìn)消化吸收
魚(yú)腥草特有的腥味成分能刺激消化液分泌，與肉類(lèi)同燉可解膩助消化。其含有的槲皮苷等黃酮類(lèi)物質(zhì)能幫助分解脂肪，適合食欲不振或積食人群適量食用，但胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹進(jìn)食。
5、輔助調(diào)節(jié)血壓
魚(yú)腥草提取物具有輕度擴(kuò)張血管作用，其中鉀離子含量較高有助于鈉鹽代謝。高血壓人群可用鮮品60克煎湯飲用，配合低鹽飲食和適度運(yùn)動(dòng)，但不可替代降壓藥物治療。
新鮮魚(yú)腥草建議選擇葉片完整、根部肥嫩的植株，洗凈后焯水去除澀味再?zèng)霭杌蛑鬁Ｃ咳帐秤昧靠刂圃?0-100克為宜，過(guò)量可能引起胃部不適。孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者應(yīng)咨詢(xún)醫(yī)師后食用，服用華法林等抗凝藥物期間需避免大量進(jìn)食。出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不良反應(yīng)時(shí)應(yīng)立即停用并就醫(yī)。