乳腺癌患者在飲食上需注意均衡營養(yǎng)、控制脂肪攝入、增加膳食纖維、適量補充優(yōu)質蛋白及避免含雌激素食物。飲食調(diào)整有助于輔助治療并降低復發(fā)風險。
一、均衡營養(yǎng)
每日攝入多樣化食物，包括全谷物、蔬菜水果和低脂乳制品。優(yōu)先選擇深色蔬菜如菠菜、西藍花，其富含抗氧化物質。限制精制糖和加工食品，避免營養(yǎng)單一化。建議通過少量多餐維持血糖穩(wěn)定，減輕化療引起的胃腸不適。
二、控制脂肪攝入
減少紅肉和動物油脂攝入，選擇橄欖油、堅果等不飽和脂肪酸來源。研究顯示高脂飲食可能促進激素依賴性腫瘤生長。每周食用深海魚類2-3次，補充ω-3脂肪酸有助于抗炎。避免油炸食品及含反式脂肪的糕點。
三、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，可通過燕麥、糙米、豆類及蘋果等實現(xiàn)。水溶性纖維能調(diào)節(jié)雌激素代謝，降低血液中雌激素水平。需逐步增加攝入量并配合足量飲水，防止腹脹?；熎陂g可選用蒸煮方式軟化纖維。
四、補充優(yōu)質蛋白
選擇魚肉、雞胸肉、大豆制品等低脂高蛋白食物，每日每公斤體重攝入1-1.2克蛋白質。放療期間需額外增加10%蛋白攝入以修復組織。乳清蛋白粉可作為營養(yǎng)補充，但需避免含糖量高的商業(yè)蛋白飲料。
五、避免雌激素食物
慎用蜂王漿、雪蛤等動物性雌激素補充劑。豆制品含植物雌激素但研究顯示適量食用安全，每日不超過2份。避免使用含 parabens 的化妝品及塑料包裝食品。絕經(jīng)后患者須限制高脂乳制品攝入。
乳腺癌患者需保持BMI在18.5-24之間，治療期間每周監(jiān)測體重變化?？勺稍兣R床營養(yǎng)師制定個性化食譜，合并骨質疏松者需增加鈣和維生素D攝入。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免燒烤產(chǎn)生的致癌物。治療結束后仍需長期維持健康飲食習慣，定期進行營養(yǎng)評估。出現(xiàn)嚴重食欲減退或持續(xù)嘔吐時，應及時就醫(yī)進行營養(yǎng)支持干預。