蘋果具有補充營養(yǎng)、促進消化、輔助抗氧化等作用及功效。蘋果含有豐富的維生素C、膳食纖維、果膠及多酚類物質(zhì)，主要有補充能量、改善胃腸功能、調(diào)節(jié)血脂、增強免疫力、延緩衰老等功效。
1、補充能量
蘋果含有大量果糖和葡萄糖，能快速為人體提供能量。每100克蘋果約含13克碳水化合物，適合運動后或低血糖時適量食用。蘋果中的天然糖分較精制糖更易被人體吸收利用，不會引起血糖劇烈波動。
2、改善胃腸功能
蘋果中的膳食纖維和果膠能促進腸道蠕動，幫助緩解便秘。果膠可在腸道形成凝膠狀物質(zhì)，吸附多余水分和毒素。蘋果皮中的不可溶性膳食纖維有助于增加糞便體積，胃腸功能較弱者建議去皮食用。
3、調(diào)節(jié)血脂
蘋果多酚和果膠能與膽汁酸結(jié)合，促進膽固醇代謝。研究表明規(guī)律食用蘋果有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。蘋果中的槲皮素等黃酮類物質(zhì)還能減少血管內(nèi)皮炎癥反應(yīng)。
4、增強免疫力
蘋果富含的維生素C是重要的免疫調(diào)節(jié)營養(yǎng)素，能促進白細胞功能。一個中等大小的蘋果可提供每日維生素C需求量的10%左右。蘋果皮中的花青素還具有抗病毒活性，有助于預(yù)防呼吸道感染。
5、延緩衰老
蘋果多酚是強效抗氧化劑，能清除自由基，減少氧化應(yīng)激損傷。蘋果中的原花青素可抑制膠原蛋白降解，有助于維持皮膚彈性。每天攝入蘋果汁可提升血液中抗氧化物質(zhì)濃度，但需控制攝入量避免糖分超標(biāo)。
建議選擇新鮮完整的蘋果，每日食用1-2個為宜。胃腸敏感者可蒸煮后食用，糖尿病患者需監(jiān)測血糖變化。蘋果核含有微量氰苷，應(yīng)避免咀嚼果核部分。長期儲存的蘋果營養(yǎng)價值會逐漸下降，建議購買后一周內(nèi)食用完畢。搭配堅果或酸奶食用可平衡餐后血糖反應(yīng)，發(fā)揮更好的營養(yǎng)協(xié)同作用。