吃扁擔蒿可以補充營養(yǎng)、促進消化、輔助保護視力，扁擔蒿是菊科蒿屬植物杜蒿的民間俗稱，其嫩莖葉可作為蔬菜食用。
一、補充營養(yǎng)
扁擔蒿含有維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等多種營養(yǎng)素，適量食用可以為身體補充所需的營養(yǎng)物質(zhì)，幫助維持機體正常的生理功能。
二、促進消化
扁擔蒿中的膳食纖維有助于刺激腸道蠕動，加快胃腸道內(nèi)容物的排空，對于改善消化功能有一定幫助，能輔助緩解排便不暢的情況。
三、輔助保護視力
扁擔蒿富含維生素A等有益于眼睛健康的營養(yǎng)成分，適量食用對視力保護有積極意義，有助于維持視網(wǎng)膜的正常功能。
四、提供植物化合物
扁擔蒿含有黃酮類等植物化合物，這些成分具有一定的抗氧化特性，適量攝入對健康有益。
五、增添膳食多樣性
將扁擔蒿作為蔬菜食用，可以豐富日常膳食的種類，有助于實現(xiàn)飲食多樣化，促進均衡營養(yǎng)。
扁擔蒿是一種地方性野菜，食用前應確保其來源安全可靠并清洗干凈，避免誤食其他有毒植物，對于過敏體質(zhì)者，首次嘗試需謹慎，注意觀察有無不適反應，日常飲食應注重食物多樣性，扁擔蒿可作為蔬菜選擇之一，但不宜過量依賴單一食物，保持均衡膳食和健康生活方式是維護健康的基礎(chǔ)，若食用后出現(xiàn)任何不適，應及時停止并咨詢醫(yī)生。