天藍(lán)苜蓿具有抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、改善胃腸功能等功效，主要用于輔助降膽固醇、緩解便秘及補(bǔ)充膳食纖維。其主要活性成分包括黃酮類化合物、皂苷和多糖。
1、抗氧化
天藍(lán)苜蓿富含黃酮類物質(zhì)，能清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。其提取物可抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)，有助于延緩皮膚衰老，對(duì)紫外線引起的皮膚光老化有一定防護(hù)作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其多糖成分能提升肝臟超氧化物歧化酶活性。
2、調(diào)節(jié)血脂
天藍(lán)苜蓿皂苷可與膽固醇結(jié)合形成不溶性復(fù)合物，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。臨床觀察發(fā)現(xiàn)連續(xù)服用其提取物可降低低密度脂蛋白水平，對(duì)高脂血癥患者有輔助調(diào)理效果。其膳食纖維還能促進(jìn)膽汁酸排泄，間接調(diào)節(jié)脂代謝。
3、改善胃腸功能
天藍(lán)苜蓿所含水溶性膳食纖維能增加糞便體積，刺激腸蠕動(dòng)，緩解功能性便秘。其黏液質(zhì)成分可覆蓋在胃腸黏膜表面，減輕胃酸刺激，對(duì)輕度胃部不適有舒緩作用。發(fā)酵后的提取物還能促進(jìn)雙歧桿菌等益生菌增殖。
4、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充
天藍(lán)苜蓿嫩莖葉含有優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素K和鈣質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量可達(dá)干重的20%，且含有人體必需氨基酸。作為野菜食用時(shí)能補(bǔ)充鐵、鋅等微量元素，適合素食者作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化來源。干燥粉碎后可作為天然食品添加劑。
5、傳統(tǒng)藥用
在民間醫(yī)學(xué)中，天藍(lán)苜蓿全草煎劑用于利尿消腫，其乙醇提取物對(duì)金黃色葡萄球菌有抑制作用。部分地區(qū)將其與蒲公英配伍用于肝膽濕熱證候，但相關(guān)臨床證據(jù)尚不充分，使用前應(yīng)咨詢中醫(yī)師。
天藍(lán)苜蓿可涼拌或做湯食用，每日鮮品攝入量建議控制在100克以內(nèi)，避免過量引發(fā)腹脹。過敏體質(zhì)者初次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等不良反應(yīng)。服用抗凝藥物者需注意其維生素K含量可能影響藥效，建議間隔兩小時(shí)以上食用。栽培時(shí)選擇無污染環(huán)境采集，避免農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)。