每天適量生吃花生米有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素，但需注意控制攝入量并警惕過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
花生米含有豐富植物蛋白，每100克約含25克蛋白質(zhì)，其氨基酸組成接近人體需求。適量攝入可幫助維持肌肉組織修復(fù)和免疫功能，尤其適合素食者作為蛋白補(bǔ)充來(lái)源。建議搭配谷物食用以提高蛋白質(zhì)利用率。
2、提供健康脂肪
花生米中不飽和脂肪酸占比超過(guò)80%，主要為油酸和亞油酸，有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。這些脂肪酸對(duì)心血管健康具有潛在保護(hù)作用，但需注意每日攝入量控制在15-20克以內(nèi)，避免熱量過(guò)剩。
3、補(bǔ)充微量元素
生花生米富含維生素E、B族維生素及鎂、鋅等礦物質(zhì)。維生素E作為抗氧化劑可減少自由基損傷，鎂元素參與300多種酶促反應(yīng)，對(duì)神經(jīng)肌肉功能有重要意義。直接生吃能最大限度保留熱敏性營(yíng)養(yǎng)素。
4、促進(jìn)腸道健康
花生米外層的紅衣含有膳食纖維和多酚類物質(zhì)，生吃時(shí)這些成分保存完整。膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，多酚類具有調(diào)節(jié)腸道菌群的作用。但對(duì)胃腸功能較弱者可能增加消化負(fù)擔(dān)。
5、控制血糖波動(dòng)
花生米的低血糖指數(shù)特性使其緩慢釋放能量，配合高蛋白高纖維的特點(diǎn)，有助于餐后血糖穩(wěn)定。糖尿病患者可在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下作為間餐選擇，但需計(jì)入每日總熱量。
建議選擇新鮮無(wú)霉變的花生米，每日食用量不超過(guò)30克。食用后出現(xiàn)皮膚瘙癢、口腔黏膜水腫等過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停止并就醫(yī)?；ㄉ滓资茳S曲霉毒素污染，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)保持干燥通風(fēng)，霉變花生務(wù)必丟棄。消化功能較差者可改為水煮或烘烤后食用，高血壓患者需選擇無(wú)鹽品種。將花生米作為均衡飲食的組成部分，配合適量運(yùn)動(dòng)和充足飲水效果更佳。