臭花草一般是指魚腥草，可以涼拌、煮水、炒食、做餡或泡茶食用。
1、涼拌
新鮮魚腥草洗凈后切段，用食鹽腌制片刻去除澀味，加入蒜末、辣椒油等調味料拌勻。涼拌魚腥草能最大程度保留其清熱解毒的功效，適合咽喉腫痛時食用。
2、煮水
取干魚腥草15克加水煮沸后轉小火煎煮15分鐘，可加入少量冰糖調味。魚腥草煮水對肺熱咳嗽有輔助緩解作用，但脾胃虛寒者不宜長期飲用。
3、炒食
魚腥草嫩莖葉可與雞蛋、臘肉等食材同炒，高溫烹制能減弱特殊氣味。炒制時建議先用沸水焯燙30秒，保留爽脆口感的同時減少草酸含量。
4、做餡
將魚腥草切碎后與豬肉末混合，加入姜末、胡椒粉等調料制成餃子餡。這種食用方式能中和魚腥草的寒涼性質，更適合體質偏寒的人群。
5、泡茶
曬干的魚腥草與金銀花、菊花等搭配沖泡，可增強清熱效果。建議每日飲用不超過500毫升，連續(xù)飲用一周后需間隔2-3天再繼續(xù)。
魚腥草性寒涼，建議每周食用不超過3次，每次新鮮品不超過100克。孕婦、經期女性及脾胃虛弱者應慎食，出現(xiàn)腹瀉等不適需立即停用。食用前務必確認植物品種，避免誤采有毒植物，建議在專業(yè)人員指導下采挖野生魚腥草。