苜蓿草具有補充營養(yǎng)、輔助降脂、促進消化、抗氧化和幫助骨骼健康等作用與功效，適量食用有助于改善機體狀態(tài)。
一、補充營養(yǎng)
苜蓿草富含維生素C和維生素K，同時含有鐵元素與鈣質，能夠為人體提供必要的微量營養(yǎng)素。日常飲食中適量加入苜蓿草芽或嫩葉，有助于維持機體代謝所需。維生素C促進膠原蛋白合成，維生素K參與凝血機制，鐵元素幫助預防貧血，鈣質則對神經傳導有支持作用。
二、輔助降脂
苜蓿草中的皂苷成分可與膽固醇結合，減少腸道吸收，從而輔助降低血液中膽固醇水平。膳食纖維的存在也能延緩脂肪吸收，對血脂調節(jié)產生積極影響。高血脂人群在醫(yī)生指導下合理食用苜蓿草制品，可能對血脂控制產生輔助效果，但需注意不能替代藥物治療。
三、促進消化
苜蓿草含有豐富膳食纖維，能夠促進胃腸蠕動，改善消化功能。膳食纖維可增加糞便體積，幫助緩解便秘問題。適量食用苜蓿草芽或飲用其沖泡的茶飲，對維持腸道菌群平衡有一定幫助，適合日常消化不良的人群作為飲食調理的選擇。
四、抗氧化
苜蓿草中的黃酮類化合物具有抗氧化特性，能夠清除體內自由基，減緩細胞氧化損傷。這些抗氧化物質對維持血管彈性、保護皮膚健康都有積極作用。通過日常飲食攝入含有苜蓿草的食物，可以作為抗衰老的輔助手段，但需注意適量原則。
五、幫助骨骼健康
苜蓿草含有維生素K和鈣、鎂等礦物質，這些營養(yǎng)素對骨骼代謝至關重要。維生素K參與骨鈣素活化，促進鈣質在骨骼中沉積。適量食用苜蓿草有助于維持骨密度，特別適合中老年人作為日常膳食補充，但需注意與藥物可能存在的相互作用。
食用苜蓿草時應選擇新鮮、無污染的原料，避免過量攝入導致胃腸不適。特殊人群如孕婦、哺乳期婦女及正在服用抗凝血藥物者需謹慎食用。將苜蓿草納入日常飲食時，建議搭配均衡膳食，結合適度運動，才能更好地發(fā)揮其營養(yǎng)補充作用。若存在特定健康問題，應在醫(yī)生或營養(yǎng)師指導下合理使用。