鱘黃魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)大腦發(fā)育、保護(hù)心血管健康。鱘黃魚的主要營養(yǎng)價值包括DHA、EPA、鈣、磷、硒等成分，適合多數(shù)人群作為膳食補(bǔ)充。
1、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
鱘黃魚的蛋白質(zhì)含量較高且易于吸收，其氨基酸組成接近人體需求，能幫助維持肌肉組織和免疫系統(tǒng)功能。對于術(shù)后恢復(fù)、生長發(fā)育期人群尤為適宜。
2、提供不飽和脂肪酸
鱘黃魚含有豐富的DHA和EPA，這類Omega-3脂肪酸對嬰幼兒腦神經(jīng)發(fā)育、中老年認(rèn)知功能維護(hù)具有積極作用，同時可調(diào)節(jié)血脂水平，降低動脈硬化風(fēng)險。
3、補(bǔ)充礦物質(zhì)
鱘黃魚富含鈣、磷元素，有助于骨骼和牙齒健康；硒元素則具有抗氧化作用，能減少自由基對細(xì)胞的損傷。適量食用對預(yù)防骨質(zhì)疏松有一定幫助。
4、促進(jìn)心血管健康
鱘黃魚中的不飽和脂肪酸可降低血液黏稠度，改善血管內(nèi)皮功能，減少血栓形成概率。長期適量攝入可能對高血壓、冠心病等慢性病起到輔助預(yù)防作用。
5、改善皮膚狀態(tài)
鱘黃魚所含的膠原蛋白前體和維生素E等成分，能增強(qiáng)皮膚彈性，減緩紫外線引起的氧化損傷。配合均衡飲食可能延緩皮膚衰老進(jìn)程。
建議每周食用鱘黃魚1-2次，每次100-150克，清蒸或燉煮更能保留營養(yǎng)。對海鮮過敏者、痛風(fēng)急性發(fā)作期患者應(yīng)避免食用。選購時注意魚體完整、鰓色鮮紅，冷凍保存不超過3個月。搭配深色蔬菜和全谷物可進(jìn)一步提高營養(yǎng)吸收率。