山楂可生食、泡水、煮粥、制醬、入藥等方式食用，各有不同的健康效果。
一、生食
新鮮山楂直接生食能最大限度保留維生素C和有機酸成分，其中的解脂酶有助于促進脂肪分解，但胃酸過多者需控制攝入量，避免刺激胃黏膜。每日食用3-5顆即可滿足日常需求，酸甜口感還能生津開胃。
二、泡水
山楂干片熱水沖泡飲用，能有效提取黃酮類化合物，這種成分有助于擴張血管，對血壓調(diào)節(jié)有積極意義。浸泡時搭配少許陳皮可增強理氣效果，適宜餐后飲用幫助消化。
三、煮粥
將去核山楂與粳米同煮成粥，山楂中的果膠成分經(jīng)加熱轉(zhuǎn)化為可溶性膳食纖維，能溫和調(diào)節(jié)胃腸功能。此方式適合消化功能較弱的人群，可緩解食積腹脹。
四、制醬
山楂熬制成果醬的過程會使山楂酸轉(zhuǎn)化為更容易吸收的形態(tài)，配合少量冰糖可中和酸味。制作時保留果皮能增加花色苷含量，這種物質(zhì)具有抗氧化特性。
五、入藥
經(jīng)炮制后的山楂在中醫(yī)理論中具有消食導(dǎo)滯、活血化瘀的功效，常與神曲、麥芽配伍使用。山楂炭制品還可用于改善腹瀉癥狀，但具體用法應(yīng)遵醫(yī)囑。
食用山楂時應(yīng)注意體質(zhì)適應(yīng)性，胃腸虛弱者建議選擇熟制方式，糖尿病患者需控制糖漬山楂的攝入量。日常可將山楂納入均衡膳食，配合適量運動促進新陳代謝，避免與高濃度茶飲同時食用以免影響營養(yǎng)吸收。長期規(guī)律食用山楂制品對心血管健康有積極影響，但出現(xiàn)嚴重胃部不適時應(yīng)暫停食用并咨詢專業(yè)醫(yī)師。