苦瓠屬于寒性食物，具有清熱解暑、利尿消腫的功效，適合體質(zhì)偏熱或夏季食用。體質(zhì)虛寒者應(yīng)控制食用量以避免不適。
苦瓠的寒性特征源于其水分含量高且富含鉀、維生素C等成分，能促進(jìn)體內(nèi)熱量代謝和水分排出。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為其性味苦寒，歸肺、胃、膀胱經(jīng)，常用于緩解暑熱煩渴、水腫尿少等癥狀?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)分析顯示，每100克苦瓠含水分約95克，膳食纖維1克，熱量僅16千卡，屬于低熱量高水分蔬菜，符合寒涼食物的典型特性。烹飪時搭配姜、蒜等溫性調(diào)料可中和部分寒性，適合制作苦瓠炒蛋、苦瓠鯽魚湯等菜肴。
長期過量食用可能引發(fā)胃腸不適，表現(xiàn)為腹痛腹瀉等虛寒癥狀。兒童、孕產(chǎn)婦及術(shù)后體弱者建議少量食用或咨詢中醫(yī)師。日常儲存時需放置陰涼處，避免寒性加劇。若出現(xiàn)食用后畏寒肢冷等情況，可飲用紅糖姜茶緩解，持續(xù)不適需就醫(yī)排除食物中毒可能。