痛風(fēng)患者需避免高嘌呤食物、高果糖食物及酒精飲料，主要包括動(dòng)物內(nèi)臟、海鮮、濃肉湯、含糖飲料、啤酒等。控制飲食有助于減少尿酸生成，緩解癥狀。
1、高嘌呤動(dòng)物內(nèi)臟
豬肝、雞肝、鴨腸等動(dòng)物內(nèi)臟嘌呤含量極高，每100克嘌呤可達(dá)300毫克以上。過(guò)量攝入會(huì)直接升高血尿酸水平，誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。此類食物應(yīng)完全禁止食用。
2、部分海鮮
沙丁魚、鳳尾魚、牡蠣、扇貝等海鮮嘌呤含量超過(guò)200毫克/100克。雖然富含優(yōu)質(zhì)蛋白，但痛風(fēng)發(fā)作期需嚴(yán)格忌口。緩解期可少量食用中低嘌呤海鮮如海參、海蜇皮。
3、濃肉湯與火鍋湯
長(zhǎng)時(shí)間熬煮的肉湯、骨湯及火鍋湯底會(huì)析出大量嘌呤，其嘌呤濃度可達(dá)原材料的數(shù)倍。建議用蔬菜菌菇湯替代，熬煮時(shí)間控制在1小時(shí)內(nèi)。
4、含糖飲料
碳酸飲料、果汁等含果葡糖漿的飲品會(huì)抑制尿酸排泄。研究顯示每日飲用2份含糖飲料者痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)增加85%。建議以淡茶、檸檬水或無(wú)糖蘇打水替代。
5、酒精類飲品
啤酒含嘌呤且代謝產(chǎn)生乳酸競(jìng)爭(zhēng)性抑制尿酸排泄，黃酒、白酒等烈酒也會(huì)加劇尿酸沉積。急性期應(yīng)戒酒，緩解期男性每日酒精攝入不超過(guò)25克。
除嚴(yán)格限制上述食物外，痛風(fēng)患者每日應(yīng)飲水2000毫升以上促進(jìn)尿酸排泄，可適量食用低脂乳制品、雞蛋及大部分蔬菜水果。建議采用低嘌呤地中海飲食模式，保持體重在正常范圍，避免劇烈運(yùn)動(dòng)誘發(fā)關(guān)節(jié)損傷。若血尿酸持續(xù)超過(guò)540微摩爾/升或每年發(fā)作超過(guò)2次，需在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行藥物降尿酸治療。