吃青果核通常沒有好處，反而可能存在安全風(fēng)險(xiǎn)。青果核質(zhì)地堅(jiān)硬難以消化，誤食可能導(dǎo)致胃腸不適、梗阻等健康問題，且部分果核含有微量天然毒素。日常食用青果時(shí)應(yīng)主動(dòng)剔除果核，避免兒童誤吞。
青果核的主要成分是木質(zhì)素和粗纖維，人體缺乏分解這類物質(zhì)的消化酶。少量誤食小顆粒果核可能隨糞便排出，但較大果核或大量攝入時(shí)，可能在消化道滯留。果核表面不規(guī)則易損傷胃腸黏膜，長(zhǎng)期滯留可能引發(fā)局部炎癥反應(yīng)。胃腸功能較弱的人群更需警惕果核引起的腹脹腹痛癥狀。
部分薔薇科植物果核含有微量氰苷成分，如蘋果核、杏核等。氰苷在體內(nèi)分解可能產(chǎn)生氫氰酸，大量攝入會(huì)影響細(xì)胞呼吸功能。盡管單個(gè)青果核的氰苷含量極低，但刻意咀嚼或吞食仍存在潛在風(fēng)險(xiǎn)。尤其嬰幼兒代謝功能不完善，對(duì)毒素更為敏感。除了化學(xué)風(fēng)險(xiǎn)，果核的物理特性也是隱患。尖銳邊緣可能劃傷食道或腸道黏膜，果核卡在咽喉部可能引起窒息風(fēng)險(xiǎn)。幼兒和老年人吞咽協(xié)調(diào)功能較差，意外吸入風(fēng)險(xiǎn)更高。
若不小心吞入整顆青果核，需密切觀察是否出現(xiàn)腹痛嘔吐等異常癥狀。建議后續(xù)飲食暫時(shí)以流質(zhì)為主，適當(dāng)增加膳食纖維攝入促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、排便困難或血便等情況應(yīng)立即就醫(yī)。日常處理青果時(shí)，應(yīng)養(yǎng)成去核習(xí)慣，將果核與廚余垃圾分開處理。家長(zhǎng)需特別注意將去核后的果肉給幼兒食用，并教育孩子認(rèn)識(shí)果核的不可食用性。對(duì)于市售青果加工制品，購買時(shí)注意確認(rèn)產(chǎn)品是否經(jīng)過專業(yè)去核處理。