胡椒具有溫中散寒、下氣消痰、開(kāi)胃進(jìn)食等功效，常用于改善胃腸功能、緩解寒性疼痛。胡椒的主要功效有促進(jìn)消化、抗菌消炎、驅(qū)寒暖胃、增進(jìn)食欲、輔助緩解呼吸道癥狀。
1、促進(jìn)消化
胡椒中的胡椒堿能刺激胃黏膜分泌消化液，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助分解蛋白質(zhì)和脂肪。胃腸功能較弱者適量食用可減輕餐后腹脹，但過(guò)量可能引發(fā)胃部灼熱感。建議將黑胡椒研磨后撒在湯羹或肉類(lèi)表面食用。
2、抗菌消炎
胡椒揮發(fā)油對(duì)金黃色葡萄球菌等致病菌有抑制作用，其抗氧化成分可減輕炎癥反應(yīng)。民間常用胡椒水漱口緩解牙齦腫痛，但濃度過(guò)高可能刺激口腔黏膜。需注意細(xì)菌性感染仍需規(guī)范藥物治療。
3、驅(qū)寒暖胃
胡椒性熱，能促進(jìn)血液循環(huán)，改善因受寒引起的胃痛、腹瀉。風(fēng)寒感冒初期可用胡椒3-5粒與生姜煮水飲用，但陰虛火旺者慎用。長(zhǎng)期過(guò)量食用可能導(dǎo)致口干舌燥等上火癥狀。
4、增進(jìn)食欲
胡椒特有的辛辣氣味能激活嗅覺(jué)和味覺(jué)感受器，刺激唾液分泌。食欲不振時(shí)可在菜肴中添加少量白胡椒，尤其適合病后恢復(fù)期人群。兒童及胃潰瘍患者應(yīng)控制用量。
5、緩解呼吸道癥狀
胡椒揮發(fā)油能稀釋呼吸道黏液，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)用胡椒蜂蜜水輔助緩解寒性咳嗽。但支氣管哮喘發(fā)作期禁用，避免刺激氣道痙攣。建議與枇杷膏等潤(rùn)肺藥物配合使用效果更佳。
日常使用胡椒建議選擇完整顆?，F(xiàn)磨，避免購(gòu)買(mǎi)已研磨的胡椒粉以防摻假。烹飪時(shí)肉類(lèi)菜肴可搭配黑胡椒，湯品適合白胡椒，海鮮建議用綠胡椒提鮮。陰虛體質(zhì)、痔瘡發(fā)作期及眼部炎癥患者應(yīng)減少攝入。若出現(xiàn)胃腸灼痛、腹瀉加重等不適，應(yīng)立即停用并就醫(yī)。