胃癌患者的飲食注意事項(xiàng)主要有調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、改變進(jìn)食方式、注意食物性狀、選擇適宜食材、保持營養(yǎng)均衡等。
一、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)
胃癌患者需采用高蛋白、高維生素、低纖維的飲食結(jié)構(gòu)。每日應(yīng)保證足量優(yōu)質(zhì)蛋白攝入，如魚肉、雞肉、豆腐等，有助于組織修復(fù)。選擇新鮮蔬菜水果補(bǔ)充維生素，但需避免粗纖維食物。碳水化合物以易消化的米面為主，少量多餐減輕胃腸負(fù)擔(dān)。
二、改變進(jìn)食方式
建議采用少量多餐的進(jìn)食模式，每日可安排6-8餐，每餐攝入量控制在100-200毫升。進(jìn)食時(shí)細(xì)嚼慢咽，延長食物在口腔內(nèi)的處理時(shí)間。餐后保持坐位或半臥位30分鐘，避免立即平臥。兩餐間可適量補(bǔ)充營養(yǎng)制劑，確保能量供給充足。
三、注意食物性狀
食物應(yīng)以軟爛、細(xì)碎、溫涼為宜。采用蒸、煮、燉、燴等烹調(diào)方式，避免油炸、燒烤等高溫烹飪。肉類宜制成肉糜、肉丸，蔬菜可加工成菜泥。食物溫度保持在40-45攝氏度，過燙會刺激胃黏膜，過冷可能引起胃腸痙攣。
四、選擇適宜食材
宜選擇新鮮、易消化的食材，如去皮禽肉、嫩葉蔬菜、冬瓜、南瓜等。避免腌制、熏制、辛辣刺激性食物，如咸菜、臘肉、辣椒等。慎用產(chǎn)氣食物如豆類、洋蔥，減少胃腸脹氣。可適量食用香菇、銀耳等菌菇類食物，補(bǔ)充多糖類營養(yǎng)物質(zhì)。
五、保持營養(yǎng)均衡
在消化耐受前提下確保各類營養(yǎng)素均衡攝入。蛋白質(zhì)應(yīng)占每日總能量的15-20%，脂肪以植物油為主，控制動物脂肪攝入。注意補(bǔ)充維生素B族、維生素C及鐵、鈣等礦物質(zhì)。必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用腸內(nèi)營養(yǎng)制劑，維持正常生理功能。
胃癌患者飲食管理需個(gè)體化調(diào)整，術(shù)后早期應(yīng)以流質(zhì)、半流質(zhì)飲食為主，逐漸過渡到軟食。出現(xiàn)吞咽困難、早飽感等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)調(diào)整食物質(zhì)地。定期監(jiān)測體重和營養(yǎng)指標(biāo)，必要時(shí)尋求臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)。注意觀察進(jìn)食后反應(yīng)，記錄食物耐受情況，避免營養(yǎng)不良的發(fā)生。保持口腔衛(wèi)生，餐后及時(shí)清潔口腔，創(chuàng)造良好的進(jìn)食環(huán)境。飲食配合適當(dāng)?shù)幕顒渝憻挘兄诟纳葡δ堋?/p>