順氣豆通常指白扁豆，具有健脾化濕、消暑解毒等功效，適量食用有助于改善消化不良、食欲不振等癥狀。白扁豆的主要作用包括促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)水液代謝、輔助緩解暑濕吐瀉等。
1、健脾化濕
白扁豆歸脾、胃經(jīng)，其富含淀粉酶抑制物和膳食纖維，能幫助減緩碳水化合物分解速度，改善脾虛濕盛引起的腹脹、大便黏膩。對(duì)于梅雨季節(jié)或長期飲食油膩者，建議將白扁豆與山藥同煮粥食用。
2、消暑解毒
白扁豆含有植物凝集素和多種微量元素，夏季食用可中和濕熱毒邪。對(duì)于輕度中暑出現(xiàn)的頭暈惡心，可用白扁豆30克配鮮荷葉煎水代茶飲。需注意生白扁豆含皂苷，必須徹底煮熟避免中毒。
3、調(diào)節(jié)胃腸
白扁豆蛋白含量達(dá)20%以上，其球蛋白成分能溫和刺激胃腸蠕動(dòng)。慢性胃炎患者可將白扁豆研磨成粉，每次取10克加入米糊食用。但急性胃腸炎發(fā)作期應(yīng)暫停食用。
4、輔助降糖
白扁豆中的α-淀粉酶抑制劑能延緩葡萄糖吸收，糖尿病患者可每周食用3次替代部分主食。建議選擇完整豆粒而非加工制品，搭配糙米食用效果更佳。
5、改善水腫
白扁豆皮含鉀量較高，每100克約含1100毫克鉀元素，能幫助平衡體內(nèi)鈉鉀水平。孕期輕度水腫者可用白扁豆50克與鯉魚燉湯，但嚴(yán)重腎功能不全者需控制攝入量。
食用白扁豆前應(yīng)浸泡6小時(shí)以上，建議采用燉煮或蒸制方式使其充分軟化。陰虛火旺體質(zhì)者每周食用不超過3次，每次用量控制在30克以內(nèi)。若出現(xiàn)皮疹、嘔吐等過敏癥狀應(yīng)立即停用。白扁豆不能替代藥物治療，慢性病患者需在醫(yī)師指導(dǎo)下合理搭配膳食。