糖尿病患者、1歲以下嬰兒、肥胖人群、胃食管反流患者及對蜂蜜過敏者通常不建議飲用蜂蜜水。蜂蜜含糖量較高且可能攜帶肉毒桿菌孢子，特殊人群需謹(jǐn)慎。
1、糖尿病患者
蜂蜜中葡萄糖和果糖含量超過70%，升糖指數(shù)較高，可能引起血糖快速波動(dòng)。糖尿病患者飲用后易導(dǎo)致餐后血糖超標(biāo)，長期可能加重胰島素抵抗。若需調(diào)味，可遵醫(yī)囑選擇代糖替代。
2、1歲以下嬰兒
蜂蜜可能含有肉毒桿菌孢子，嬰兒腸道未發(fā)育完善，孢子易在腸道繁殖產(chǎn)生毒素導(dǎo)致嬰兒肉毒中毒。癥狀包括便秘、吮吸無力、哭聲微弱等，嚴(yán)重時(shí)可引發(fā)呼吸衰竭。家長應(yīng)嚴(yán)格避免給嬰兒喂食蜂蜜及相關(guān)制品。
3、肥胖人群
每100克蜂蜜含約300千卡熱量，長期過量飲用可能增加每日總熱量攝入。高果糖成分還可能促進(jìn)內(nèi)臟脂肪堆積，建議肥胖人群控制攝入量，每日不超過10克為宜。
4、胃食管反流患者
蜂蜜的高滲透壓特性可能刺激胃酸分泌，加重反酸、燒心等癥狀。胃食管反流急性發(fā)作期應(yīng)避免飲用，緩解期可少量稀釋后飲用，但需觀察是否誘發(fā)不適。
5、蜂蜜過敏者
部分人群對蜂花粉或蜂蛋白過敏，飲用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等過敏反應(yīng)。既往有花粉癥或蜂產(chǎn)品過敏史者，首次嘗試蜂蜜前建議進(jìn)行過敏原檢測。
健康人群飲用蜂蜜水建議選擇純天然產(chǎn)品，避免高溫沖泡破壞活性成分。晨起空腹飲用時(shí)需注意可能引發(fā)反酸，建議搭配全麥面包等固體食物。日常保存應(yīng)密封避光，出現(xiàn)結(jié)晶屬正?，F(xiàn)象不影響食用。特殊體質(zhì)者飲用前建議咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)生評估個(gè)體適應(yīng)性。