穀實(shí)既不屬于寒性也不屬于熱性，其性質(zhì)平和，適合大多數(shù)人食用。穀實(shí)主要包括稻米、小麥、玉米等谷物，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣的功效。
穀實(shí)作為日常主食，性質(zhì)溫和，不會(huì)引起明顯的寒熱反應(yīng)。稻米味甘性平，能夠補(bǔ)脾和胃，適合脾胃虛弱的人群食用。小麥性微寒但經(jīng)過(guò)加工后寒性減弱，具有養(yǎng)心安神的作用。玉米性平味甘，有助于利尿消腫，對(duì)濕熱體質(zhì)有一定調(diào)節(jié)作用。這些谷物經(jīng)過(guò)烹飪后寒熱屬性更加平和，適合長(zhǎng)期食用。
雖然穀實(shí)整體性質(zhì)平和，但不同加工方式會(huì)影響其性質(zhì)。糙米保留更多營(yíng)養(yǎng)成分，性質(zhì)略偏涼；精白米經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，性質(zhì)更為平和。全麥面粉比精白面粉保留更多麥麩，性質(zhì)略偏涼。發(fā)酵面食如饅頭、面包經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)程，更易消化吸收，性質(zhì)更為溫和。不同谷物搭配食用可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的效果。
穀實(shí)作為基礎(chǔ)食物，適合各類體質(zhì)人群食用。胃腸功能較弱者可選擇易消化的精制谷物，如白米粥、軟面條。體質(zhì)偏熱者可適當(dāng)增加糙米、全麥等粗糧比例。體質(zhì)偏寒者可多食用經(jīng)過(guò)發(fā)酵的谷物制品。穀實(shí)與不同食材搭配可調(diào)節(jié)其性質(zhì)，如與生姜、紅棗同煮可增強(qiáng)溫補(bǔ)效果，與綠豆、百合搭配可增加清熱功效。建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和季節(jié)變化調(diào)整穀實(shí)種類和食用方式。