急性胃腸炎患者需遵循清淡、易消化的飲食原則，避免刺激性食物，可選擇米湯、白粥、軟面條等低脂低纖維食物，少量多餐補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。
急性胃腸炎發(fā)作期胃腸黏膜充血水腫，消化功能減弱，此時(shí)應(yīng)選擇無渣流質(zhì)或半流質(zhì)飲食。米湯或稀粥能提供基礎(chǔ)熱量且不增加腸道負(fù)擔(dān)，煮至軟爛的白面條或面片易于消化吸收。癥狀緩解后可逐步過渡到軟米飯、蒸蛋羹等半固體食物。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸、燒烤等高溫加工。蛋白質(zhì)來源優(yōu)先選擇嫩豆腐、去皮雞胸肉等低脂食材，魚類需剔除魚刺并清蒸食用。蔬菜應(yīng)去皮去籽后制成菜泥，如胡蘿卜泥、南瓜泥等。水果可少量食用蘋果泥或熟香蕉，避免柑橘類等酸性水果。每日分5-6餐進(jìn)食，單次食量控制在200毫升以內(nèi)。需同步補(bǔ)充口服補(bǔ)液鹽或淡鹽水，維持水電解質(zhì)平衡。
恢復(fù)期仍要保持2-3周的飲食調(diào)整，逐漸增加膳食纖維和脂肪攝入?？商砑由倭块蠙煊驼{(diào)味，引入低乳糖酸奶幫助重建腸道菌群。避免辣椒、咖喱等調(diào)味料，忌食冰鎮(zhèn)飲品和酒精。若出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或血便應(yīng)立即就醫(yī)，糖尿病患者需監(jiān)測(cè)血糖變化。注意餐具消毒和食物新鮮度，生熟食材分開處理，剩余食物冷藏不超過24小時(shí)。