結(jié)腸炎患者應(yīng)避免食用辛辣刺激、高脂油膩、粗纖維過(guò)多、生冷及易產(chǎn)氣的食物。主要有辣椒、肥肉、芹菜、冰淇淋、豆類等。結(jié)腸炎可能與免疫異常、感染等因素有關(guān)，通常表現(xiàn)為腹痛、腹瀉等癥狀。
一、辣椒
辣椒中的辣椒素會(huì)刺激胃腸黏膜，加重結(jié)腸炎患者的炎癥反應(yīng)。急性發(fā)作期食用可能誘發(fā)腹痛、便血等癥狀。日常烹飪需避免使用辣椒粉、辣醬等調(diào)味品，可選擇溫和的姜蒜提味。
二、肥肉
動(dòng)物脂肪需要大量膽汁消化，會(huì)增加腸道負(fù)擔(dān)。油炸食品、五花肉等含飽和脂肪酸較高的食物可能引發(fā)脂肪瀉。建議選擇清蒸魚(yú)、去皮雞胸肉等低脂優(yōu)質(zhì)蛋白補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
三、芹菜
芹菜富含不可溶性膳食纖維，腸道蠕動(dòng)過(guò)程中可能摩擦發(fā)炎的腸壁。類似的高纖維蔬菜如韭菜、竹筍也應(yīng)限制。癥狀穩(wěn)定期可少量食用嫩葉部分，但需充分切碎烹煮。
四、冰淇淋
低溫食物會(huì)引發(fā)腸道痙攣，乳糖不耐受患者還可能加重腹瀉。其他生冷食物如刺身、冷飲同樣需避免。緩解期可適量飲用常溫酸奶補(bǔ)充益生菌。
五、豆類
黃豆、黑豆等易在腸道發(fā)酵產(chǎn)氣，引發(fā)腹脹不適。堅(jiān)果類食物因同樣含抗?fàn)I養(yǎng)因子也需謹(jǐn)慎。可選用過(guò)濾后的豆?jié){或豆腐作為植物蛋白來(lái)源。
結(jié)腸炎患者日常飲食建議采用低渣、低脂、高蛋白原則，將三餐調(diào)整為5-6次少量進(jìn)食。烹飪方式以燉煮、清蒸為主，避免煎炸。急性期可暫時(shí)采用流質(zhì)飲食如米湯、藕粉，癥狀緩解后逐步過(guò)渡到軟爛食物。注意記錄飲食日記，發(fā)現(xiàn)誘發(fā)癥狀的食物及時(shí)規(guī)避。同時(shí)需遵醫(yī)囑規(guī)范用藥，定期復(fù)查腸鏡評(píng)估病情。