酒精一般指乙醇，具有一定的毒性，通常不可以用來給食物消毒。
乙醇是醇類化合物的一種，常被用于燃料、溶劑和消毒劑等，一般不能用于食物消毒。使用乙醇對食物進行消毒，不但不科學，還會降低食物的口感。另外，該物質(zhì)還具有一定的毒性，長期吃經(jīng)乙醇消毒的食物，會對胃腸道黏膜造成損傷，引起惡心、腹瀉、乏力等中毒反應(yīng)。如果想要達到較好的給食物消毒的作用，在烹飪前，應(yīng)用大量的流動水將食材清洗干凈，然后經(jīng)過高溫烹煮，一般能起到消毒滅菌的作用。
另外，乙醇具有可燃性，存放該物質(zhì)的容器必須密封，嚴禁使用無蓋的容器。還應(yīng)將其存放在陰涼、通風處，防止太陽直曬。