腎衰竭患者需限制高鉀、高磷、高鈉及高蛋白食物的攝入，避免加重腎臟負擔。主要有高鉀水果、加工食品、全谷物、動物內(nèi)臟及含磷添加劑食品等。

1、高鉀水果

香蕉、橙子、獼猴桃等水果鉀含量較高，腎衰竭患者腎臟排鉀能力下降，過量攝入可能導致血鉀升高，引發(fā)心律失常。可選擇蘋果、梨等低鉀水果替代，每日攝入量控制在100克以內(nèi)。

2、加工食品

臘肉、罐頭、速食面等加工食品含大量鈉鹽，會加重水鈉潴留和高血壓。建議選擇新鮮食材自制低鹽飲食，每日鈉攝入量不超過2000毫克。閱讀食品標簽時需注意隱藏鈉來源如味精、防腐劑等。

3、全谷物

糙米、燕麥等全谷物雖富含膳食纖維，但磷含量較高且吸收率高。腎衰竭患者易出現(xiàn)高磷血癥，可能引起皮膚瘙癢和血管鈣化?？蛇x用精白米面作為主食，必要時配合磷結合劑使用。

4、動物內(nèi)臟

豬肝、雞胗等動物內(nèi)臟嘌呤和膽固醇含量極高，可能加重尿酸代謝異常和心血管風險。同時其富含的有機磷較難通過透析清除，建議完全避免食用，選擇瘦肉時每日不超過50克。

5、含磷添加劑食品

可樂、奶茶、烘焙食品常含磷酸鹽添加劑，這類無機磷幾乎完全被人體吸收。長期攝入會加速腎功能惡化，購買預包裝食品需查看成分表中磷酸二氫鈉、六偏磷酸鈉等添加劑。

腎衰竭患者需建立個性化飲食方案，每日飲水量根據(jù)尿量調整，建議記錄食物日記監(jiān)測營養(yǎng)攝入。烹飪時多用蒸煮方式減少油脂，避免使用低鈉鹽替代品以防高鉀風險。定期檢測血鉀、血磷及腎功能指標，合并糖尿病者需同步控制碳水攝入。出現(xiàn)水腫或血壓波動時應及時聯(lián)系營養(yǎng)科調整膳食結構。