車(chē)前草煮雞蛋具有清熱利尿、止咳化痰、輔助降血壓等功效，適合濕熱體質(zhì)或存在輕度水腫的人群適量食用。
車(chē)前草含有黃酮類(lèi)、多糖等活性成分，能促進(jìn)尿液生成并緩解尿道炎癥，對(duì)泌尿系統(tǒng)感染引起的尿頻尿急有一定改善作用。其煎煮后與雞蛋同食，可利用雞蛋的蛋白質(zhì)增強(qiáng)人體對(duì)車(chē)前草有效成分的吸收。對(duì)于肺熱咳嗽者，車(chē)前草的黏液質(zhì)能覆蓋咽喉黏膜減輕刺激，雞蛋則提供修復(fù)組織的優(yōu)質(zhì)蛋白。兩者結(jié)合對(duì)慢性支氣管炎的干咳癥狀有緩解效果。高血壓患者適量食用可能通過(guò)車(chē)前草的鉀離子調(diào)節(jié)作用幫助穩(wěn)定血壓，但需注意雞蛋蛋黃中的膽固醇含量。
食用時(shí)建議選擇新鮮車(chē)前草嫩葉，洗凈后與雞蛋同煮15-20分鐘，每周食用不超過(guò)3次。濕熱體質(zhì)者可搭配薏米增強(qiáng)利濕效果，脾胃虛寒者應(yīng)減少食用頻率。存在嚴(yán)重腎病或高膽固醇血癥者需咨詢醫(yī)生，孕婦及過(guò)敏體質(zhì)者慎用。日?？蓪⒅蠛玫能?chē)前草雞蛋作為早餐搭配，避免與寒涼食物同食，食用后觀察是否有腹瀉等不適反應(yīng)。