黃花菜具有潤(rùn)肺止咳、安神助眠、利尿消腫等功效，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A、維生素C及鈣、鐵等礦物質(zhì)，適合作為日常膳食補(bǔ)充。
1、潤(rùn)肺止咳
黃花菜中的黏液質(zhì)和多糖成分能緩解呼吸道干燥，減輕咳嗽癥狀，尤其適合秋冬季節(jié)或干燥環(huán)境人群食用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用其配伍杏仁、百合治療肺燥咳嗽。
2、安神助眠
黃花菜含有的色氨酸是合成血清素的前體物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能。長(zhǎng)期失眠者可搭配小米、蓮子熬粥，改善睡眠質(zhì)量。
3、利尿消腫
其鉀元素含量較高而鈉含量低，能促進(jìn)體內(nèi)水分代謝，輔助緩解下肢浮腫。腎炎患者食用時(shí)建議焯水減少草酸含量。
4、補(bǔ)血養(yǎng)顏
每100克鮮黃花菜含鐵量達(dá)8毫克，維生素C促進(jìn)鐵吸收，對(duì)缺鐵性貧血有改善作用。所含胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，維護(hù)皮膚黏膜健康。
5、健腦益智
豐富的卵磷脂和膽堿是神經(jīng)細(xì)胞重要組成成分，學(xué)生及腦力工作者適量食用有助于增強(qiáng)記憶力。建議與核桃等堅(jiān)果同食提升效果。
新鮮黃花菜含秋水仙堿需充分焯煮后食用，干制品泡發(fā)時(shí)間應(yīng)超過(guò)2小時(shí)。每日食用量控制在50-100克為宜，脾胃虛寒者應(yīng)減少攝入。建議搭配雞蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白食物提高營(yíng)養(yǎng)利用率，避免與寒涼性食物同食。出現(xiàn)過(guò)敏癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。