黃金銀耳一般是指金耳，具有潤(rùn)肺止咳、滋陰養(yǎng)胃、美容養(yǎng)顏等功效，常用于改善肺虛久咳、胃腸不適、皮膚干燥等問(wèn)題。
1、潤(rùn)肺止咳
金耳富含多糖和膠質(zhì)成分，能緩解呼吸道黏膜干燥，減輕干咳癥狀。對(duì)于肺熱燥咳或慢性支氣管炎患者，適量食用有助于改善咽喉不適。肺陰虛引起的夜間盜汗、痰少黏稠者，可搭配百合、蓮子燉煮食用。
2、滋陰養(yǎng)胃
金耳中的膳食纖維和植物膠質(zhì)能保護(hù)胃黏膜，適合胃陰不足導(dǎo)致的饑不欲食、口干舌燥。胃腸功能紊亂者食用后可能減輕灼熱感，但胃寒腹瀉者需慎用。建議與小米、山藥同煮以增強(qiáng)健脾效果。
3、美容養(yǎng)顏
金耳含有的天然植物膠原蛋白有助于維持皮膚彈性，其抗氧化成分能減少自由基損傷。長(zhǎng)期熬夜或紫外線(xiàn)暴露導(dǎo)致的皮膚粗糙者，定期食用可能改善膚色暗沉?？膳浜霞t棗、枸杞制成甜品增強(qiáng)補(bǔ)血效果。
4、增強(qiáng)免疫
金耳多糖具有免疫調(diào)節(jié)作用，能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖。體質(zhì)虛弱易感冒人群適量補(bǔ)充，可能提高呼吸道防御能力。術(shù)后恢復(fù)期患者可搭配黨參、黃芪燉湯輔助康復(fù)，但自身免疫性疾病患者需控制攝入量。
5、調(diào)節(jié)血脂
金耳中的活性成分能抑制膽固醇吸收，對(duì)高脂血癥患者有一定輔助作用。中老年人群定期食用可能幫助維持血管彈性，建議與黑木耳交替食用。但嚴(yán)重心腦血管疾病患者仍須以藥物治療為主。
食用金耳前需充分泡發(fā)并去除根部硬結(jié)，避免與寒涼食物同食。脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，出現(xiàn)腹脹或腹瀉需停用。建議每周食用2-3次，每次10-15克干品為宜。特殊體質(zhì)或慢性病患者應(yīng)在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，不可替代藥物治療。日?？纱钆溷y耳、雪梨等食材增強(qiáng)潤(rùn)燥功效，燉煮時(shí)間不少于1小時(shí)以充分釋放膠質(zhì)。