白苣菜通常指葉用萵苣，可以焯水后涼拌、清炒或做湯，適量食用有助于補充營養(yǎng)。
白苣菜含有豐富的維生素C和膳食纖維，焯水處理能去除部分草酸，減少對胃腸的刺激，適合與蒜蓉或芝麻醬涼拌。清炒時搭配少量食用油可促進脂溶性維生素吸收，快炒能保持脆嫩口感。做湯時將其切段放入沸水稍煮，搭配雞蛋或豆腐能增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。白苣菜性寒，體質(zhì)虛寒者應(yīng)控制食用量，避免引起腹部不適。日常儲存時需冷藏保鮮，烹飪前用流水沖洗去除雜質(zhì)。
白苣菜作為日常蔬菜需保持飲食多樣性，不宜長期單一大量食用。胃腸功能較弱的人群可適當(dāng)延長加熱時間，消化異常者需觀察進食后反應(yīng)。保持規(guī)律作息和適度運動有助于提升整體健康水平，若出現(xiàn)持續(xù)腹瀉或過敏癥狀應(yīng)及時就醫(yī)排查原因。