李子具有促進消化、抗氧化、改善貧血、調(diào)節(jié)血壓、保護視力等功效。適量食用可補充維生素C、膳食纖維、鐵、鉀等營養(yǎng)素。
1、促進消化
李子含有豐富的膳食纖維和天然果酸，能刺激胃腸蠕動，幫助消化食物。膳食纖維可增加糞便體積，緩解便秘癥狀。果酸能促進胃酸分泌，改善食欲不振。胃腸功能較弱者建議去皮食用，避免果酸刺激胃黏膜。
2、抗氧化
李子富含花青素、維生素C等抗氧化成分，能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老。花青素具有抗炎作用，可降低慢性病發(fā)生概率。維生素C能促進膠原蛋白合成，有助于皮膚健康。新鮮李子的抗氧化物質(zhì)含量最高，建議優(yōu)先選擇表皮顏色深紫的品種。
3、改善貧血
李子含有鐵元素和維生素C，鐵是造血的重要原料，維生素C能促進鐵的吸收。缺鐵性貧血患者適量食用有助于改善面色蒼白、乏力等癥狀。但李子含鐵量不及動物肝臟，不能替代藥物治療?？膳c富含維生素C的柑橘類水果同食提高吸收率。
4、調(diào)節(jié)血壓
李子中鉀含量較高，鈉含量較低，這種礦物質(zhì)比例有利于維持正常血壓。鉀離子能拮抗鈉的升壓作用，幫助擴張血管。高血壓人群可將其作為低鈉飲食的補充，但腎功能異常者需控制攝入量，避免血鉀過高。
5、保護視力
李子所含的維生素A和類胡蘿卜素是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要組成成分。定期食用有助于預(yù)防夜盲癥，減緩黃斑變性。深色果肉的李子含有更多葉黃素和玉米黃質(zhì)，這些物質(zhì)能過濾有害藍光，保護眼睛免受氧化損傷。
食用李子時建議選擇成熟度適中的果實，未成熟的李子單寧酸含量過高可能引起口腔澀感。每日攝入量控制在200克以內(nèi)為宜，糖尿病患者需注意監(jiān)測血糖變化。李子核含有微量氰苷，應(yīng)避免咬碎吞食。出現(xiàn)腹瀉、胃痛等不適癥狀時應(yīng)暫停食用，胃腸疾病急性發(fā)作期患者不宜食用。將李子冷藏保存可延長保鮮期，制作成果醬或蜜餞能減少對胃腸的刺激。