健康成年人每日維生素C推薦攝入量為100毫克，最高耐受量為2000毫克。維生素C是水溶性維生素，主要通過蔬菜水果獲取，過量補充可能引起胃腸不適或泌尿系統(tǒng)結(jié)石。
維生素C的每日需求量因年齡和生理狀態(tài)而異。嬰幼兒每日需要40-50毫克，兒童增長至50-90毫克。妊娠期和哺乳期女性需額外增加20-50毫克。吸煙者因氧化應(yīng)激增加，建議每日多攝入35毫克。新鮮果蔬是理想來源，100克獼猴桃含62毫克，100克甜椒含128毫克，柑橘類水果每100克約含30-50毫克。烹飪時高溫和長時間浸泡會導(dǎo)致維生素C流失，建議采用快炒或生食方式。維生素C參與膠原蛋白合成，缺乏可能引起牙齦出血或傷口愈合延遲。長期超過2000毫克可能誘發(fā)腹瀉或尿酸鹽結(jié)晶，腎功能異常者需謹(jǐn)慎。脂質(zhì)體維生素C或緩釋劑型可提高吸收率，但無須常規(guī)使用。
建議通過多樣化飲食滿足需求，每日攝入300-500克新鮮蔬菜和200-350克水果即可達(dá)標(biāo)。特殊人群如消化吸收障礙者，可在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇劑量明確的維生素C片或泡騰片。避免與抗酸藥同服影響吸收，服用鐵劑時配合維生素C可提升鐵吸收率。出現(xiàn)長期口腔潰瘍或皮膚瘀斑時需排查維生素C缺乏。