海帶具有補(bǔ)充營養(yǎng)、輔助調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)胃腸蠕動等功效與作用。海帶是常見的海藻類食物，含有豐富的碘、膳食纖維、鈣、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，適量食用有助于維持機(jī)體健康。
1、補(bǔ)充營養(yǎng)
海帶富含碘元素，適量食用有助于預(yù)防碘缺乏引起的甲狀腺腫大。海帶還含有鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)，以及維生素B族、甘露醇等成分，能夠為人體提供多種必需營養(yǎng)素。海帶中的褐藻酸鈉具有輔助降低膽固醇的作用。
2、輔助調(diào)節(jié)血脂
海帶中的褐藻酸和膳食纖維能夠與腸道內(nèi)的膽固醇結(jié)合，減少膽固醇吸收。海帶多糖可能通過抑制膽固醇合成酶的活性，起到輔助降低血清膽固醇的作用。長期適量食用海帶對預(yù)防動脈粥樣硬化有一定幫助。
3、促進(jìn)胃腸蠕動
海帶含有大量水溶性膳食纖維，能夠吸收水分膨脹，增加糞便體積。膳食纖維可刺激腸道蠕動，縮短食物殘渣在腸道的停留時間。適量食用海帶有助于改善功能性便秘，維持腸道菌群平衡。
4、輔助抗氧化
海帶中的多酚類物質(zhì)和藻褐素具有清除自由基的作用。這些抗氧化成分能夠減輕氧化應(yīng)激對細(xì)胞的損傷。海帶提取物在體外實驗中顯示出一定的抗衰老和抗腫瘤活性。
5、輔助調(diào)節(jié)血壓
海帶富含鉀元素而鈉含量較低，有助于維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡。鉀離子能夠拮抗鈉離子的升壓作用，對預(yù)防高血壓有一定幫助。海帶中的巖藻多糖可能通過調(diào)節(jié)血管內(nèi)皮功能輔助降壓。
建議每周食用2-3次海帶，每次50-100克為宜。甲狀腺功能亢進(jìn)患者應(yīng)限制海帶攝入。食用前需充分浸泡清洗去除表面鹽分和雜質(zhì)，可涼拌、煮湯或燉食。海帶性寒，脾胃虛寒者不宜過量食用，避免與高鞣酸食物同食影響礦物質(zhì)吸收。若出現(xiàn)過敏癥狀應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。