山桃的常見用法主要有鮮食、制作果脯、釀酒、入藥和觀賞等。
1、鮮食
山桃果實(shí)成熟后可直接食用，果肉酸甜多汁，含有豐富的維生素C和膳食纖維。新鮮山桃需選擇表皮無(wú)破損、色澤均勻的果實(shí)，食用前用清水沖洗干凈。腸胃功能較弱者應(yīng)控制攝入量，避免果酸刺激胃腸黏膜。
2、制作果脯
山桃可加工成果脯延長(zhǎng)保存時(shí)間，傳統(tǒng)工藝需經(jīng)過(guò)去核、糖漬、晾曬等步驟。制成的果脯能保留部分礦物質(zhì)和有機(jī)酸成分，但含糖量較高，糖尿病患者須謹(jǐn)慎食用。家庭制作時(shí)建議控制添加糖比例，采用低溫烘干保留營(yíng)養(yǎng)。
3、釀酒
山桃富含果糖和果膠，適合發(fā)酵釀造果酒。通過(guò)破碎、發(fā)酵、過(guò)濾等工序可制成酒精度適中的山桃酒，其含有少量多酚類物質(zhì)。釀造過(guò)程需注意容器消毒，避免雜菌污染導(dǎo)致酒體變質(zhì)。
4、入藥
山桃仁在中醫(yī)藥中稱為桃仁，具有活血化瘀功效，常用于治療閉經(jīng)、跌打損傷。桃仁需經(jīng)炮制去除毒性后入藥，可配伍當(dāng)歸、紅花等藥材。使用桃仁飲片或桃仁承氣湯等方劑時(shí)須遵醫(yī)囑，孕婦禁用。
5、觀賞
山桃樹早春開花時(shí)具有較高觀賞價(jià)值，粉白色花朵密集綻放，適合庭院種植或城市綠化。栽培時(shí)選擇排水良好的沙壤土，定期修剪病弱枝條?；ǚ圻^(guò)敏者春季需做好防護(hù)，避免接觸飛揚(yáng)的花粉。
日常使用山桃時(shí)需注意果實(shí)成熟度，未完全成熟的山桃含有較多單寧酸可能引起口腔澀感。藥用部分應(yīng)在專業(yè)指導(dǎo)下使用，不可擅自加大劑量。種植觀賞期間需預(yù)防蚜蟲等病蟲害，結(jié)果期可采取套袋保護(hù)果實(shí)。食用山桃制品后如出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)及時(shí)停用并就醫(yī)。