花椒和生姜適量食用有助于促進(jìn)消化、驅(qū)寒暖身、抗菌消炎等?；ń分饕瑩]發(fā)油和酰胺類物質(zhì)，生姜含姜辣素和姜烯酚等活性成分。
花椒的揮發(fā)油能刺激唾液分泌，幫助分解食物中的脂肪和蛋白質(zhì)，其特有的麻味可掩蓋腥味并增進(jìn)食欲。生姜中的姜辣素通過(guò)激活消化酶活性加速胃腸蠕動(dòng)，對(duì)暈車(chē)暈船引起的惡心有緩解作用。兩者均具有抑制金黃色葡萄球菌等常見(jiàn)致病菌的效果，生姜提取物還能減少炎癥因子的釋放。
花椒的苯甲酰胺類成分可擴(kuò)張局部血管，改善手腳冰涼癥狀。生姜促進(jìn)體表毛細(xì)血管循環(huán)，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用其治療風(fēng)寒感冒初期的畏寒癥狀。需注意陰虛火旺體質(zhì)者長(zhǎng)期大量食用可能加重口干舌燥等不適，花椒每日建議不超過(guò)3克，生姜鮮品以10克為宜。
日?？蓪⒒ń放c生姜搭配使用，如制作姜椒茶時(shí)取生姜3片、花椒10粒沸水沖泡，適合冬季飲用。烹飪海鮮時(shí)加入少許花椒能去腥提鮮，生姜切片與紅糖煮水可緩解女性經(jīng)期腹痛。特殊人群如胃潰瘍患者應(yīng)減少刺激類調(diào)味品攝入，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否有皮膚發(fā)紅等反應(yīng)。建議將花椒密封避光保存以防揮發(fā)油流失，鮮姜可埋入沙土中延長(zhǎng)保鮮期。