膽囊炎患者需避免高脂肪、高膽固醇、辛辣刺激食物，建議選擇低脂、高纖維、易消化的飲食。膽囊炎可能與膽結石、細菌感染等因素有關，通常表現為右上腹疼痛、惡心嘔吐等癥狀。
1、高脂肪食物
膽囊炎患者應嚴格限制肥肉、油炸食品、奶油等高脂肪食物攝入。高脂肪飲食會刺激膽囊收縮，加重膽汁分泌負擔，可能誘發(fā)膽絞痛或炎癥加劇。動物內臟、豬油等飽和脂肪酸含量高的食物也應減少。急性發(fā)作期需完全禁油，緩解期每日脂肪攝入量控制在20克以下，優(yōu)先選擇橄欖油等不飽和脂肪酸。
2、高膽固醇食物
蛋黃、動物腦、魚籽等高膽固醇食物會促進膽結石形成。膽固醇代謝異常是膽囊炎的重要誘因，每日膽固醇攝入不宜超過200毫克。蟹黃、魷魚等海鮮膽固醇含量較高，需嚴格控制食用量?？蛇m量選擇魚類、雞胸肉等低膽固醇蛋白質來源。
3、辛辣刺激食物
辣椒、芥末、咖喱等刺激性食物會通過神經反射引起膽囊劇烈收縮。酒精、濃茶、咖啡等飲品同樣可能刺激膽道系統(tǒng)，導致病情反復。烹飪方式宜采用蒸煮燉，避免燒烤、煎炸。蔥姜蒜等調味料可少量使用，但需避免生食。
4、精制碳水化合物
蛋糕、甜點等精制糖類食品可能影響膽汁成分平衡。精米白面等精細主食缺乏膳食纖維，不利于膽固醇排泄。建議用全谷物、雜豆類替代部分主食，每日膳食纖維攝入達到25-30克。注意循序漸進增加纖維量，避免突然增量引起腹脹。
5、產氣食物
豆類、洋蔥、碳酸飲料等易產氣食物可能加重腹脹不適。十字花科蔬菜如西蘭花、卷心菜需烹調軟化后食用。乳糖不耐受者應避免大量乳制品攝入?？缮倭慷嗖?，每餐控制在七分飽，餐后適當活動促進消化。
膽囊炎患者需建立規(guī)律飲食習慣，每日5-6次少量進食有助于膽汁規(guī)律排放。急性期發(fā)作后需嚴格流質飲食1-2天，逐步過渡到低脂半流質。慢性患者可適量補充維生素K幫助脂肪消化，但需避免維生素過量。建議記錄飲食日志，發(fā)現誘發(fā)癥狀的食物及時規(guī)避。合并膽結石者應定期復查超聲，必要時考慮手術治療。