糖尿病飲食護理主要通過控制總熱量、均衡營養(yǎng)、定時定量進食等方式管理血糖，需重點關(guān)注碳水化合物選擇、蛋白質(zhì)攝入及膳食纖維補充。
1、控制總熱量
根據(jù)患者體重、活動量計算每日所需熱量，肥胖者需適當減少攝入。建議采用低升糖指數(shù)食物替代高糖高脂食物，如用糙米代替白米飯，避免油炸食品。分餐制有助于穩(wěn)定血糖波動，可將三餐分為5-6次進食。
2、碳水化合物選擇
優(yōu)先選擇全谷物、雜豆類等復(fù)合碳水化合物，限制精制糖和精白米面。每餐主食量控制在50-100克，搭配蔬菜延緩糖分吸收。避免含糖飲料，可選擇無糖豆?jié){或淡茶水替代。
3、蛋白質(zhì)攝入
每日攝入優(yōu)質(zhì)蛋白如魚蝦、瘦肉、豆制品等，占總熱量15%-20%。腎功能異常者需限制植物蛋白攝入。雞蛋、牛奶等提供必需氨基酸，但需注意乳制品中的天然乳糖含量。
4、膳食纖維補充
每日攝入25-30克膳食纖維，來自西藍花、燕麥、魔芋等食物?？扇苄岳w維能延緩胃排空，改善餐后血糖。食用前需充分浸泡或烹煮，避免胃腸不適。
5、微量元素平衡
補充鉻、鋅等微量元素有助于改善胰島素敏感性。堅果、海產(chǎn)品富含這些營養(yǎng)素，但需控制每日攝入量。同時注意維生素D的補充，可通過曬太陽或食用強化食品獲取。
糖尿病患者需建立規(guī)律的飲食記錄，監(jiān)測不同食物對血糖的影響，避免空腹飲酒或過度節(jié)食。烹飪時采用蒸煮燉等低溫方式，減少油脂使用。定期與營養(yǎng)師溝通調(diào)整食譜，配合適度運動和藥物控制，可有效預(yù)防并發(fā)癥發(fā)生。外出就餐時主動要求少油少鹽，隨身攜帶無糖餅干應(yīng)對低血糖情況。