孕婦需避免食用生肉、未消毒乳制品、高汞魚類、酒精及過量咖啡因等食物。這些食物可能增加胎兒畸形、流產(chǎn)或早產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

一、生肉及未熟海鮮

生魚片、半熟牛排等可能攜帶李斯特菌或弓形蟲，感染后可通過胎盤導(dǎo)致胎兒腦損傷。壽司應(yīng)選擇全熟品類，肉類需加熱至內(nèi)部溫度超過70攝氏度。生蠔等貝類還可能傳播甲型肝炎病毒。

二、未經(jīng)巴氏消毒乳制品

軟質(zhì)奶酪如布里奶酪可能含李斯特菌，該菌在4攝氏度仍可繁殖。孕婦感染后可能出現(xiàn)類似感冒癥狀，但會導(dǎo)致胎死宮內(nèi)。選購牛奶需確認(rèn)包裝標(biāo)注"巴氏殺菌"，羊奶等動(dòng)物乳制品同樣需消毒處理。

三、高汞含量魚類

鯊魚、劍魚、馬鮫魚等大型掠食性魚類汞含量超過0.5ppm，汞會損害胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。每周魚類攝入量建議控制在200-300克，優(yōu)先選擇三文魚、沙丁魚等低汞品種。魚生魚片同樣存在寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)。

四、酒精飲品

任何劑量的酒精均可通過胎盤引發(fā)胎兒酒精譜系障礙，表現(xiàn)為面部畸形或智力障礙。紅酒、米酒等發(fā)酵酒同樣禁止飲用。料酒烹飪需確保沸騰3分鐘以上使酒精揮發(fā)。

五、過量咖啡因

每日咖啡因攝入超過200毫克可能增加流產(chǎn)概率，相當(dāng)于2杯240毫升現(xiàn)煮咖啡。巧克力、可樂、能量飲料也含咖啡因，黑巧克力每30克約含20毫克。綠茶咖啡因含量約為咖啡的1/3。

孕婦飲食需確保蛋白質(zhì)、葉酸、鐵、鈣等營養(yǎng)素充足，每日應(yīng)攝入300-500克蔬菜，200-350克水果。烹飪時(shí)注意生熟分開，剩菜需充分加熱。出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等食物中毒癥狀時(shí)及時(shí)就醫(yī)，避免自行服用止瀉藥物。定期產(chǎn)檢時(shí)可就飲食疑問咨詢產(chǎn)科醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師。