桑椹具有滋陰補血、生津潤燥、明目烏發(fā)等功效，主要用于改善肝腎陰虛、津傷口渴、腸燥便秘等癥狀。桑椹的功效與作用主要有改善貧血、抗氧化、調節(jié)免疫、保護肝臟、促進消化。
1、改善貧血
桑椹富含鐵元素和維生素C，有助于促進血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。桑椹中的天然鐵元素吸收率較高，適合貧血患者適量食用。長期食用桑椹可幫助緩解面色蒼白、乏力等貧血癥狀。
2、抗氧化
桑椹含有豐富的花青素和白藜蘆醇等抗氧化成分，能夠清除體內自由基，延緩細胞衰老。這些抗氧化物質有助于預防心血管疾病和某些癌癥的發(fā)生。經(jīng)常食用桑椹可以幫助保持皮膚彈性，減少皺紋形成。
3、調節(jié)免疫
桑椹中的多糖類物質能夠增強巨噬細胞活性，提高機體免疫力。桑椹還含有多種維生素和礦物質，有助于維持免疫系統(tǒng)正常功能。適量食用桑椹可以幫助預防感冒等常見疾病。
4、保護肝臟
桑椹具有保肝護肝作用，能夠減輕肝臟損傷，促進肝細胞修復。桑椹中的活性成分可以幫助降低轉氨酶水平，改善肝功能。長期飲酒或肝功能不佳者可以適量食用桑椹進行調理。
5、促進消化
桑椹含有豐富的膳食纖維和有機酸，能夠刺激胃腸蠕動，改善消化功能。桑椹有助于緩解消化不良、腹脹等癥狀。便秘人群可以適當食用新鮮桑椹或桑椹干來促進排便。
桑椹可以直接食用，也可以制成桑椹干、桑椹酒或桑椹茶。建議每日食用新鮮桑椹不超過100克，桑椹干不超過30克。脾胃虛寒者應減少食用量，糖尿病患者需控制攝入量。食用桑椹后如出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀應立即停止食用。保存桑椹時應放置于陰涼通風處，避免潮濕變質。