長期過量食用垃圾食品可能增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病風(fēng)險，并影響消化功能與營養(yǎng)吸收。垃圾食品通常指高糖、高鹽、高脂肪且缺乏膳食纖維、維生素等必需營養(yǎng)素的食物，主要包括油炸食品、含糖飲料、加工零食等。

1、誘發(fā)肥胖

垃圾食品普遍熱量密度高，如100克薯片含熱量超過500千卡，長期過量攝入易導(dǎo)致能量過剩。反式脂肪酸和精制糖會干擾 leptin 激素信號傳導(dǎo)，降低飽腹感，促使過量進食。肥胖可能進一步引發(fā)代謝綜合征、脂肪肝等并發(fā)癥。

2、損害心血管

油炸食品和加工肉制品中的飽和脂肪酸可提升低密度脂蛋白膽固醇水平，促進動脈粥樣硬化斑塊形成。一項涵蓋10萬人的隊列研究顯示，每周攝入3次以上快餐者，冠心病發(fā)病概率增加20%。

3、升高糖尿病風(fēng)險

含糖飲料和甜點中的游離糖會快速升高血糖，迫使胰腺持續(xù)分泌胰島素。長期如此可能導(dǎo)致胰島素抵抗，最終發(fā)展為2型糖尿病。每日飲用1罐碳酸飲料可使糖尿病風(fēng)險提升26%。

4、影響消化功能

缺乏膳食纖維的飲食會延緩胃腸蠕動，增加便秘概率。油炸食品可能刺激胃酸分泌，誘發(fā)反流性食管炎。部分零食中的防腐劑和人工色素可能破壞腸道菌群平衡。

5、導(dǎo)致營養(yǎng)失衡

以垃圾食品為主的飲食模式往往缺乏維生素C、維生素D、鈣、鐵等微量營養(yǎng)素。兒童長期食用可能影響骨骼發(fā)育和認知功能，孕婦則可能增加胎兒神經(jīng)管缺陷風(fēng)險。

建議用新鮮水果、原味堅果替代高糖零食，選擇蒸煮方式代替油炸烹飪。規(guī)律進食全谷物和優(yōu)質(zhì)蛋白，每日保證500克蔬菜攝入。養(yǎng)成閱讀食品營養(yǎng)標簽的習(xí)慣，避免選擇每100克含糖超過15克或含鈉超過600毫克的產(chǎn)品。若已出現(xiàn)體檢指標異常，應(yīng)及時到營養(yǎng)科或內(nèi)分泌科就診評估。