薏米具有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿等功效，主要用于改善水腫、脾虛泄瀉、肺癰腸癰等癥狀。
1、利水消腫
薏米含有豐富的鉀元素和膳食纖維，能促進(jìn)體內(nèi)多余水分排出，緩解因濕氣滯留導(dǎo)致的下肢浮腫或眼瞼水腫。其利水作用溫和，適合長期輕度水腫人群食用，常與赤小豆搭配煮粥增強(qiáng)效果。
2、健脾祛濕
薏米歸脾經(jīng)，能增強(qiáng)脾胃運(yùn)化功能，改善食欲不振、大便溏稀等脾虛濕盛癥狀。對(duì)于梅雨季節(jié)或長期處于潮濕環(huán)境引發(fā)的頭身困重、舌苔厚膩，可用炒薏米泡水代茶飲。
3、清熱排膿
生薏米性微寒，對(duì)肺熱咳嗽伴膿痰或皮膚化膿性感染有輔助療效。傳統(tǒng)方劑葦莖湯即以薏苡仁為主藥治療肺癰，現(xiàn)代也用于痤瘡患者的飲食調(diào)理。
4、美容養(yǎng)顏
薏米含有的薏苡仁酯能抑制黑色素沉淀，維生素E和B族維生素可促進(jìn)皮膚新陳代謝。常食用薏米百合羹有助于淡化黃褐斑，改善皮膚粗糙。
5、調(diào)節(jié)免疫
薏米多糖具有激活巨噬細(xì)胞的作用，能增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。術(shù)后體虛或易感冒人群，可用薏米與山藥、芡實(shí)等配伍燉湯調(diào)養(yǎng)。
食用薏米時(shí)建議選擇顆粒飽滿、無霉變的產(chǎn)品，脾胃虛寒者宜用炒制后的薏米。日?？蓪⑥裁着c粳米按1：3比例煮飯，或搭配冬瓜、茯苓等食材煲湯。注意孕婦及津液不足者慎用，長期大量服用可能引起腸道蠕動(dòng)過快，出現(xiàn)便溏時(shí)應(yīng)減量。若用于疾病輔助治療，需在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用。