野茴香一般人群均可適量食用，但對野茴香過敏者、胃腸虛弱者、陰虛火旺者、孕婦以及嬰幼兒等人群需謹(jǐn)慎食用或避免食用。
野茴香是一種常見的香辛料，也具有一定的藥用價(jià)值。其性溫，味辛，歸肝、腎、脾、胃經(jīng)，有溫腎暖肝、散寒止痛、理氣和胃的功效。日常食用多為調(diào)味或作為蔬菜，但部分特定人群需注意其食用禁忌。
一、過敏者
對野茴香或傘形科植物過敏的人群應(yīng)嚴(yán)格避免食用。過敏反應(yīng)可能由野茴香中的某些蛋白質(zhì)或揮發(fā)性成分引起，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、蕁麻疹，或出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐等消化道癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至可能引發(fā)呼吸困難、過敏性休克等危及生命的情況。若已知對芹菜、胡蘿卜等傘形科植物過敏，則需格外小心。
二、胃腸虛弱者
胃腸功能較弱，如患有慢性胃炎、胃潰瘍、腸易激綜合征的人群，不宜過量食用野茴香。野茴香的辛香成分會(huì)刺激胃腸黏膜，可能加重胃痛、反酸、腹脹或腹瀉等不適癥狀。雖然野茴香有暖胃作用，但對于黏膜已有損傷的虛弱體質(zhì)，其刺激性可能弊大于利。
三、陰虛火旺者
中醫(yī)認(rèn)為，陰虛火旺體質(zhì)者應(yīng)慎食野茴香。這類人群常表現(xiàn)為手足心熱、口干咽燥、潮熱盜汗、心煩失眠等癥狀。野茴香性溫燥，多食易助熱傷陰，可能加重體內(nèi)的虛火，導(dǎo)致上述不適癥狀更為明顯。
四、孕婦
孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用野茴香。野茴香含有茴香腦等揮發(fā)油成分，具有一定刺激性，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為其有活血理氣的作用。過量食用可能對子宮產(chǎn)生刺激，尤其在孕早期，存在引發(fā)子宮收縮的風(fēng)險(xiǎn)。建議孕婦飲食以平和為主，如需食用調(diào)味，應(yīng)嚴(yán)格控制量。
五、嬰幼兒
嬰幼兒消化系統(tǒng)發(fā)育尚未完善，脾胃嬌嫩，應(yīng)避免直接食用野茴香。其辛辣成分可能刺激嬰幼兒嬌嫩的胃腸道，引起不適。若作為調(diào)味料微量用于輔食中，也需觀察寶寶有無不良反應(yīng)。建議家長在為嬰幼兒準(zhǔn)備食物時(shí)，盡量保持口味清淡。
日常食用野茴香時(shí)，應(yīng)注意適量原則，不可因其有保健作用而長期大量食用。若因特定疾病需藥用野茴香，務(wù)必在中醫(yī)師指導(dǎo)下進(jìn)行，不可自行配伍或加大劑量。保存時(shí)應(yīng)置于陰涼干燥處，防止發(fā)霉變質(zhì)。若食用后出現(xiàn)任何不適，應(yīng)立即停止并咨詢醫(yī)生。