膽結石病人平時可以適量吃低脂高纖維食物、富含維生素C的水果、優(yōu)質蛋白來源、全谷物以及綠葉蔬菜等食物。膽結石可能與膽固醇代謝異常、膽汁淤積等因素有關，建議調整飲食結構，避免高脂高膽固醇食物刺激膽囊收縮。
一、低脂高纖維食物
燕麥、糙米等全谷物富含膳食纖維，有助于結合腸道內膽汁酸排出，減少膽固醇重吸收。南瓜、胡蘿卜等根莖類蔬菜可促進胃腸蠕動，幫助脂質代謝。每日建議攝入25-30克膳食纖維，但需逐步增加避免胃腸不適。
二、富含維生素C的水果
獼猴桃、橙子等柑橘類水果含天然維生素C，能促進膽固醇轉化為膽汁酸。漿果類如藍莓含抗氧化物質，有助于減輕膽囊炎癥。需注意避免空腹大量食用酸性水果刺激胃腸。
三、優(yōu)質蛋白來源
淡水魚類如鱸魚提供易消化蛋白且脂肪含量低。雞胸肉、豆腐等低脂蛋白可替代紅肉，減少飽和脂肪攝入。烹調時建議采用蒸煮方式，避免油炸加重膽囊負擔。
四、全谷物
藜麥、蕎麥等全谷物含B族維生素，有助于維持肝膽功能正常運作。其慢消化特性可穩(wěn)定血糖，減少因血糖波動引發(fā)的膽囊收縮。建議替代精米白面作為主食基礎。
五、綠葉蔬菜
菠菜、油菜等深色綠葉菜含鎂元素，能松弛膽道平滑肌緩解痙攣。十字花科蔬菜如西藍花含硫化物，促進肝臟解毒功能。建議焯水后食用減少草酸攝入，每日攝入300-500克。
膽結石患者需保持規(guī)律進食習慣，每日5-6次少量進食避免膽汁過度濃縮。烹飪宜采用蒸、煮、燉等方式，嚴格控制動物內臟、奶油等高膽固醇食物。合并急性膽囊炎發(fā)作時應禁食并立即就醫(yī)，慢性期可遵醫(yī)囑配合熊去氧膽酸片等藥物溶石治療，定期復查腹部超聲觀察結石變化情況。