胰腺癌患者飲食需注意低脂高蛋白、少食多餐、避免刺激性食物、補(bǔ)充消化酶、監(jiān)測(cè)血糖等原則，以減輕消化負(fù)擔(dān)并維持營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。
1、低脂高蛋白
胰腺癌患者因胰腺外分泌功能受損，脂肪消化能力下降，需選擇低脂飲食。優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、雞胸肉、豆腐等有助于維持肌肉量，每日蛋白質(zhì)攝入量可分散至每餐20-30克。避免油炸食品及肥肉，烹調(diào)方式以蒸煮燉為主。
2、少食多餐
每日5-6餐可減少單次進(jìn)食量，緩解腹脹腹痛癥狀。每餐主食控制在50-100克，搭配蔬菜水果。兩餐間可補(bǔ)充無糖酸奶或堅(jiān)果，避免空腹時(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致膽汁淤積。
3、避免刺激性食物
辛辣調(diào)料、酒精、咖啡因等可能刺激胰液分泌，加重腹痛。過硬或過燙食物易損傷消化道黏膜，建議食物溫度保持在40℃以下。腌制食品含亞硝酸鹽，需嚴(yán)格限制。
4、補(bǔ)充消化酶
胰酶制劑如胰酶腸溶膠囊需隨餐服用，幫助分解脂肪和蛋白質(zhì)。使用前需評(píng)估糞便性狀，若出現(xiàn)脂肪瀉需調(diào)整劑量。避免與抑酸藥同服，以免影響酶活性。
5、監(jiān)測(cè)血糖
胰腺內(nèi)分泌功能受損可能導(dǎo)致糖尿病，需定期檢測(cè)血糖。選擇低升糖指數(shù)食物如燕麥、蕎麥，避免精制糖。若出現(xiàn)多飲多尿癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整降糖方案。
胰腺癌患者應(yīng)定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，根據(jù)體重變化調(diào)整飲食計(jì)劃。可咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化食譜，必要時(shí)添加全營(yíng)養(yǎng)配方粉。保持適度活動(dòng)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，避免飯后立即平臥。出現(xiàn)持續(xù)嘔吐或嚴(yán)重腹瀉時(shí)需及時(shí)就醫(yī)，防止水電解質(zhì)紊亂。家屬需關(guān)注患者進(jìn)食情況，記錄每日食物攝入種類及不良反應(yīng)。