糖尿病患者一般可以適量吃南瓜，南瓜屬于低升糖指數(shù)食物，但需注意控制攝入量并監(jiān)測(cè)血糖反應(yīng)。
南瓜富含膳食纖維和β-胡蘿卜素，其碳水化合物含量低于普通主食，每100克南瓜約含5-6克碳水化合物。烹飪方式建議選擇蒸煮而非油炸，避免添加糖分。部分品種如貝貝南瓜含糖量稍高，需減少食用量。進(jìn)食時(shí)建議替代部分主食，如減少半碗米飯的同時(shí)食用200克南瓜。血糖生成負(fù)荷是更準(zhǔn)確的評(píng)估指標(biāo)，單次攝入量控制在150克以內(nèi)對(duì)多數(shù)患者血糖影響較小。個(gè)體對(duì)食物的血糖反應(yīng)存在差異，首次食用后需加強(qiáng)血糖監(jiān)測(cè)。合并胃腸功能紊亂者可能出現(xiàn)腹脹，需調(diào)整攝入量。
糖尿病患者日常飲食需保持營養(yǎng)均衡，除南瓜外還可選擇西藍(lán)花、菠菜等非淀粉類蔬菜。建議采用少食多餐方式，每餐搭配優(yōu)質(zhì)蛋白如魚肉、豆腐。定期監(jiān)測(cè)空腹及餐后血糖，記錄食物與血糖的對(duì)應(yīng)關(guān)系。烹飪時(shí)使用橄欖油等健康油脂，避免高鹽高糖加工食品。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)習(xí)慣，如每天步行30分鐘有助于血糖控制。出現(xiàn)持續(xù)高血糖或波動(dòng)較大時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)調(diào)整治療方案。