黑茶具有助消化、降脂減肥、抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、改善腸道菌群等功效，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在富含茶多酚、茶多糖、礦物質(zhì)及微生物代謝產(chǎn)物。
1、助消化
黑茶中的茶多酚和咖啡堿能刺激胃液分泌，促進(jìn)食物分解，緩解油膩飲食后的胃腸負(fù)擔(dān)。渥堆發(fā)酵過程中產(chǎn)生的微生物酶可輔助分解蛋白質(zhì)和脂肪，適合餐后飲用。
2、降脂減肥
茶多糖和沒食子酸能抑制脂肪合成酶活性，減少腸道對(duì)脂肪的吸收。長(zhǎng)期飲用可降低低密度脂蛋白膽固醇水平，配合運(yùn)動(dòng)有助于控制體重。
3、抗氧化
發(fā)酵過程中形成的茶黃素、茶紅素等物質(zhì)具有強(qiáng)抗氧化性，能清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。其抗氧化能力優(yōu)于綠茶，尤其對(duì)心血管保護(hù)作用顯著。
4、調(diào)節(jié)血糖
黑茶多糖可改善胰島素敏感性，抑制α-葡萄糖苷酶活性，延緩糖分吸收。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示其能降低糖尿病模型動(dòng)物的空腹血糖值。
5、改善腸道菌群
冠突散囊菌等益生菌在發(fā)酵過程中大量繁殖，其代謝產(chǎn)物能促進(jìn)雙歧桿菌增殖，抑制有害菌生長(zhǎng)，維持腸道微生態(tài)平衡。
建議每日飲用5-8克黑茶，用90-100℃熱水沖泡2-3分鐘，避免空腹飲用。陳年黑茶功效更佳但需注意存儲(chǔ)防潮，高血壓患者應(yīng)控制飲用量，服藥期間需間隔2小時(shí)再飲用。搭配粗糧食用可增強(qiáng)膳食纖維攝入，運(yùn)動(dòng)后飲用能加速乳酸代謝。