海風(fēng)絲一般是指昆布，食用時(shí)建議煮湯、涼拌或燉煮以充分釋放營養(yǎng)成分。昆布富含碘、褐藻多糖和膳食纖維，適合甲狀腺功能正常人群適量食用。
一、煮湯
昆布與排骨、冬瓜等食材燉煮可提升湯的鮮味并保留營養(yǎng)。昆布表面的白色粉末為甘露醇，無須刻意清洗。甲狀腺功能亢進(jìn)者應(yīng)控制食用量。
二、涼拌
焯水后的昆布切絲，搭配醋、蒜末涼拌可促進(jìn)礦物質(zhì)吸收。涼拌前需浸泡2-3小時(shí)減少鹽分，胃腸功能較弱者建議縮短浸泡時(shí)間。
三、燉煮
與豆腐、蘿卜同燉能使昆布的褐藻糖膠充分溶出。燉煮時(shí)間建議超過30分鐘，但需避免使用鐵鍋以防變色。術(shù)后恢復(fù)期患者慎食。
四、烘干制粉
烘干研磨的昆布粉可作為調(diào)味料使用，含巖藻黃素等活性成分。每日攝入量不宜超過5克，海鮮過敏者禁用。
五、搭配油脂烹飪
與芝麻油或橄欖油快炒有助于脂溶性維生素吸收。高溫烹飪時(shí)間應(yīng)短于3分鐘，避免碘元素流失。孕婦食用前需咨詢醫(yī)生。
昆布食用前需充分浸泡去除多余鹽分，甲狀腺疾病患者應(yīng)遵醫(yī)囑控制攝入量。避免長期大量食用以防碘過量，儲(chǔ)存時(shí)需密封防潮。若出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。