甜酒放冰箱三個月后通常不建議食用。甜酒在冷藏條件下雖然能延緩變質，但超過三個月可能因微生物滋生或風味改變而影響食用安全。
甜酒開封后若密封不嚴或儲存溫度波動，容易滋生霉菌或酵母菌，導致酒體渾濁、酸敗。即使未開封，長期冷藏也可能因酒精揮發(fā)或氧化使口感變差。部分低度甜酒因糖分高易吸引細菌，超過保質期后存在健康風險。若酒液出現絮狀物、異味或顏色異常，則明確不可食用。未變質但超期的甜酒雖無肉眼可見問題，仍可能因成分降解產生有害物質。
若甜酒為未開封的工業(yè)化產品且標注保質期超過三個月，在冷藏環(huán)境穩(wěn)定、包裝完好的情況下，可能仍可飲用。但自釀甜酒因滅菌工藝不足，即使冷藏也不建議存放超過一個月。部分高度數甜酒如利口酒，酒精含量超過20%時保存期可適當延長，但風味仍會逐漸劣化。
日常儲存甜酒時應確保容器密封避光，冷藏溫度維持在0-4攝氏度。開封后盡量在兩周內飲用完畢，飲用前檢查酒體狀態(tài)。自釀甜酒建議標注制作日期并優(yōu)先飲用，避免長期存放。若需延長保存時間，可考慮分裝冷凍，但解凍后需盡快食用。出現任何變質跡象時應立即丟棄，胃腸敏感者更需謹慎。