冷牛奶可以直接沖泡燕麥片，但需選擇即食燕麥片并充分?jǐn)嚢?。冷泡燕麥片更適合夏季或腸胃敏感人群，但消化時間可能略長于熱泡。
即食燕麥片經(jīng)過預(yù)熟化處理，纖維結(jié)構(gòu)更松散，冷牛奶浸泡10-15分鐘即可軟化。全脂牛奶能帶來更順滑口感，乳脂有助于β-葡聚糖釋放。若使用鋼切燕麥等未熟化類型，需提前冷藏浸泡6-8小時。攪拌時建議分次加入牛奶，避免結(jié)塊，可搭配奇亞籽增加粘稠度。腸胃功能較弱者可能出現(xiàn)短暫脹氣，可改用室溫牛奶或添加少量蜂蜜幫助分解。
特殊情況下需調(diào)整沖泡方式。乳糖不耐受人群可替換為無乳糖牛奶或植物奶，但杏仁奶等低蛋白飲品需延長浸泡時間。糖尿病患者建議選用高纖維燕麥品種，配合希臘酸奶降低血糖反應(yīng)。開封超過一個月的燕麥片可能產(chǎn)生哈喇味，冷泡會放大異味，需改用熱沖殺菌。運動后急需補充能量時，冷泡吸收速率較慢，可改用40℃左右溫牛奶沖泡。
冷泡燕麥片可提前制備冷藏保存12小時，但添加的水果建議現(xiàn)吃現(xiàn)放。選擇巴氏殺菌的冷藏牛奶更安全，隔夜浸泡的燕麥片若出現(xiàn)酸味應(yīng)立即丟棄。初次嘗試者可先混合少量熱牛奶加速軟化，再逐步過渡到全冷泡方式。