豆角是屬于夏季比較常見的食材，口感清脆有豆香，含有比較豐富的營養(yǎng)物質，備受人們喜愛。新鮮的豆角保存的時間不長，為了能在其他季節(jié)也能吃到豆角，很多人選擇用腌制的方法來保持豆角，那么腌制的酸豆角該怎么保存呢?跟著本文一起來了解下酸豆角的保存方法及可以保存多久。

酸豆角怎么保存

酸豆角的形成是經過腌制新鮮的豆角后發(fā)酵而成，因此它的存放時間相對比較長。如果是將酸豆角切碎了保存的話可以在冰箱中冷藏半個月左右。很多人會采用腌制泡菜的壇子來腌制豆角，這樣的保存時間會更長，但是在取酸豆角的時候要保證無油無水，不要讓一些雜物沾染酸豆角，不然可能會導致變質。

酸豆角的腌制方法

1、鍋中加入適量的清水然后依次加入食鹽、白糖、花椒等燒開后關火，然后讓清水自然散溫;

2、將處理好的豆角加入保存的壇子中壓實后再放置比較干凈的重物，需要注意的是豆角不能裝的太滿，差不多距離頂部的位置要距離有一寸左右，然后將散溫后的調料水加入壇子中，沒過豆角就可以了，切記水分過多。

3、將泡制好的豆角蓋上壇子蓋，然后在外沿倒入適量的白酒放置在比較陰涼通風的地方保存，基本上一周就可以食用，如果是天氣太冷的話差不多要等上半個月才能食用。

4、如果想要很快的吃上酸豆角，可以將腌制酸豆角的壇子在陽光下曬制半天作用，然后再移至陰涼有露水的地方放置一個晚上，這樣差不多一兩天就能吃上美味的酸豆角。

有些吃不完的酸豆角要避免污染，以防會發(fā)生變質。再將保存好的酸豆角拿出來清炒時要注意清洗后再炒制。因為酸豆角屬于腌制物，很容易在表明附上一層白色的物質，主要形成原因可能是因為保存不當也可能是引起在取豆角的時候沾染的細菌，這類表明白色物質太多的酸豆角不建議食用。