魚膠是魚鰾的干制品，魚鰾是魚類體內(nèi)用于控制浮沉的器官。

魚鰾位于魚體腹腔內(nèi)，緊貼脊柱下方，形狀多樣，隨魚種不同而別。它通過調(diào)節(jié)內(nèi)部氣體量幫助魚類在不同水層保持穩(wěn)定。魚膠制作需經(jīng)清洗、晾曬或烘干多道工序，成品富含膠原蛋白，質(zhì)地堅韌，呈半透明狀。魚膠在烹飪中常用于湯品燉煮，能夠增加湯汁濃稠度與營養(yǎng)。在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，它被認為具有滋補作用，適合體質(zhì)虛弱者適量食用。

食用魚膠時需確保來源安全，避免重金屬污染。對海鮮過敏人群應(yīng)謹慎食用，消化功能較弱者不宜過量。建議通過正規(guī)渠道購買品質(zhì)可靠的魚膠產(chǎn)品，烹飪前充分泡發(fā)以去除雜質(zhì)。日常飲食中可搭配蔬菜水果均衡營養(yǎng)，保持規(guī)律作息與適度運動。