缺鈣影響青少年發(fā)育 如何通過(guò)飲食補(bǔ)鈣？
兒童缺鈣會(huì)影響發(fā)育不高，老年人缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，所以鈣補(bǔ)充劑非常重要，但如何有效地補(bǔ)充鈣呢？你能吃什么來(lái)補(bǔ)充鈣？讓我們一起看看吧。
補(bǔ)鈣效果好的食物有哪些？
1、芝麻醬
芝麻醬是用芝麻炒、磨制成的醬料。芝麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸等維生素，鈣含量高于蔬菜和豆類(lèi)，可防止頭發(fā)過(guò)早脫落變白，具有潤(rùn)腸通便的作用。
2、乳酪
奶酪，也被稱(chēng)為奶酪，是一種發(fā)酵的牛奶產(chǎn)品，正式含有更多鈣的食物，容易被人體吸收，具有抗病、促進(jìn)新陳代謝、保護(hù)皮膚健康的作用，但也能預(yù)防便秘和腹瀉。
3、蝦皮
蝦皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)成分是魚(yú)、蛋、牛奶的幾倍以上，富含鉀、碘、鎂、維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分，可預(yù)防高血壓和心肌梗死，對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松癥有一定的作用。
4、牛奶
牛奶是最古老的天然飲料之一，被稱(chēng)為“白血”，因?yàn)榕Ｄ谈缓喾N礦物質(zhì)，是補(bǔ)鈣的最佳來(lái)源。
幾種有利于補(bǔ)鈣的食譜:
1、菠菜拌芝麻醬
材料:菠菜250克，芝麻醬3勺，白芝麻少，醬油少。做法:菠菜洗凈去除老葉，保留根部。用少許熱水稀釋芝麻醬，然后加入醬油。鍋中加入適量的水煮沸，加入一勺鹽，加入菠菜煮至根部斷裂，然后轉(zhuǎn)向葉子，20秒。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：芝麻醬富含鈣，高于豆類(lèi)和蔬菜。菠菜含有維生素K。在補(bǔ)鈣的同時(shí)，增加維生素K，提高補(bǔ)鈣效果，促進(jìn)骨骼中鈣的沉積。
2、草魚(yú)頭金針湯
原料：干金針菜25g、鮮草魚(yú)頭2，姜汁5mL、清水2000mL、適量陳皮l小片、料酒、陳醋、味精、白糖、精鹽。做法：將干金針切掉硬蒂，洗凈，用冷水浸泡。將陳皮洗凈，將草魚(yú)頭去鱗、鰓、洗凈、切塊，然后在油鍋里煎魚(yú)頭，將魚(yú)頭放入沙鍋或陶罐中，加入水、陳皮、姜汁、料酒、陳醋、精鹽、糖。將水燒開(kāi)后，加入浸泡過(guò)的金針菜，用旺火煮沸，用中火煮約40分鐘，直到魚(yú)頭變軟。開(kāi)鍋時(shí)，加入味精調(diào)味。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:金針菜鈣磷含量高，維生素A含量高，搭配富含腦磷脂的草魚(yú)頭，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)。
3、豆腐燉魚(yú)
材料：鯉魚(yú)、豆腐、蔥、蒜、醬油、鹽、料酒。做法:鯉魚(yú)從冰箱里拿出來(lái)解凍，豆腐切小塊，蔥蒜切碎，鍋里放底油，鍋里小火煎鯉魚(yú)，魚(yú)兩邊微黃時(shí)加入蒜末。加入一小勺姜蓉、料酒、醬油，加入大約2小碗水；將豆腐均勻地放入湯中，加入適量的鹽。小火燉15分鐘左右，讓魚(yú)和豆腐充分入味，然后大火收汁。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豆腐是一種高鈣食品，富含維生素D，能加速人體對(duì)鈣的吸收，豆腐燉魚(yú)，味道好，是一種補(bǔ)鈣食譜。
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