貧血患者如何飲食
貧血患者可通過(guò)適量攝入富含鐵元素、維生素B12、葉酸、優(yōu)質(zhì)蛋白及維生素C的食物改善癥狀。主要有動(dòng)物肝臟、紅肉、深色蔬菜、蛋奶制品及柑橘類水果等。
1、動(dòng)物肝臟
豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟富含血紅素鐵，吸收率顯著高于植物性鐵源。每100克豬肝可提供約22毫克鐵，同時(shí)含有豐富維生素B12和葉酸，有助于促進(jìn)紅細(xì)胞生成。建議每周食用1-2次，急慢性肝炎患者需控制攝入量。
2、紅肉
牛肉、羊肉等紅肉是優(yōu)質(zhì)鐵和蛋白來(lái)源，血紅素鐵含量達(dá)3-5毫克/100克。其中牛肉還含促進(jìn)鐵吸收的肉因子，搭配維生素C食物可提升鐵利用率。缺鐵性貧血患者每周可攝入3-4次，每次不超過(guò)100克。
3、深色蔬菜
菠菜、莧菜等深色葉菜含非血紅素鐵和葉酸，雖然吸收率較低，但維生素C可將其吸收率提升2-3倍。建議焯水后涼拌或急火快炒，避免草酸影響鐵吸收。每日攝入300-500克，腎功能不全者需控制鉀攝入。
4、蛋奶制品
雞蛋蛋黃含鐵量約7毫克/100克，牛奶雖鐵含量低但提供維生素B12和優(yōu)質(zhì)蛋白。乳糖不耐受者可選擇酸奶或奶酪，素食者需通過(guò)強(qiáng)化食品補(bǔ)充維生素B12。每日1-2個(gè)雞蛋，300毫升乳制品為宜。
5、柑橘類水果
橙子、獼猴桃等富含維生素C，可將植物性鐵吸收率從5%提升至15%。建議餐后1小時(shí)食用或與含鐵食物同食，胃酸過(guò)多者應(yīng)避免空腹食用。每日攝入200-350克，糖尿病患者需控制總量。
貧血患者應(yīng)建立規(guī)律的三餐習(xí)慣，避免濃茶咖啡影響鐵吸收，烹飪建議使用鐵鍋。合并胃腸道疾病者需優(yōu)先治療原發(fā)病，嚴(yán)重貧血需在醫(yī)生指導(dǎo)下配合鐵劑治療，如琥珀酸亞鐵片、多糖鐵復(fù)合物膠囊等。定期監(jiān)測(cè)血常規(guī)指標(biāo)，避免長(zhǎng)期單一飲食導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡。
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