芒果最方便的切法主要有十字花刀法、對(duì)半切核法、杯沿去皮法、網(wǎng)格切塊法、果肉挖取法五種方式。

1、十字花刀法：

將芒果豎立放置，沿果核兩側(cè)各切一刀得到三大塊。在果肉面用刀尖劃出十字網(wǎng)格，注意不要?jiǎng)澠乒?。雙手捏住果皮兩端外翻，果肉呈顆粒狀凸起，可直接啃食或用勺子刮取。這種方法適合熟度適中的芒果，能保持果肉完整不流汁。

2、對(duì)半切核法：

用水果刀沿芒果扁平面縱向環(huán)切至觸到果核，雙手握住芒果兩端反向旋轉(zhuǎn)使果核分離。用勺子挖取半球形果肉，或直接用勺舀食。此方法特別適合制作芒果甜品，能快速獲得完整半球果肉，避免纖維殘留。

3、杯沿去皮法：

將芒果縱向切成1厘米厚片，取玻璃杯杯口邊緣抵住果皮與果肉連接處，向下施壓使果肉自然落入杯中。這種方法去皮效率高，適合制作芒果奶昔或沙拉，但要求芒果成熟度較高。

4、網(wǎng)格切塊法：

芒果不去皮直接橫向放置，用刀在凸面劃出1厘米間距的平行刀痕，再縱向劃出相同間距刀痕形成網(wǎng)格。用刀沿果皮削下立方體果肉塊，適合制作水果拼盤(pán)或兒童零食，操作時(shí)注意刀具穩(wěn)定性。

5、果肉挖取法：

用芒果專用挖球器或小勺直接從去皮芒果表面旋轉(zhuǎn)挖取球形果肉，這種方法成品美觀適合招待客人，但會(huì)損失部分果肉。建議選擇肉質(zhì)緊實(shí)的凱特芒等品種，挖取前可將芒果冷藏半小時(shí)增加硬度。

處理芒果時(shí)建議佩戴廚房手套防滑，選擇成熟度適中的果實(shí)輕按果肩稍有彈性。切好的芒果可搭配酸奶、西米露或椰漿食用，剩余果核周?chē)墓饪晒蜗轮谱髅⒐?。未食用完的芒果需密封冷藏，表面滴少許檸檬汁可防止氧化變黑。芒果富含維生素A、C及膳食纖維，但含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用建議少量嘗試。